Рецепт печеної скумбрії з кмином і олією чорного кмину

Шанувальники риби навряд чи можуть картати на одноманітність у їжі. Рибку можна смажити, варити, запікати, фарширувати, а ще в'ялити, солити та навіть маринувати. Для кожного рибного сорту є свої правила готування. Наприклад, скумбрії найкраще солити, коптити або запікати.

Щоб запечена риба була не тільки ароматна та смачна, але й touch організму максимум користі, варто використовувати під час приготування корисні олії. До скумбрії чудово підходить олія чорного кмину, купити натуральний органічний продукт для кулінарії та фітотерапії можна на сайті CraftOil. Компанія виробляє олії за унікальною технологією, тому в кожній пляшці олії чорного кмину, кунжутної олії, гарбузової олії та інших товарів від CraftOil 100% олія без барвників, консервантів і сторонніх домішок.

Олія чорного кмину зміцнює імунітет, підвищує працездатність і навіть покращує розумові процеси. У складі олійної субстанції є унікальний антиоксидант тимохінону — речовина, що ефективно захищає організм від шкідливого впливу вільних радикалів і має потужну антизапальну дію.

Рибні страви з корисною олією з насіння чорного кмину виходять ароматними, пікантними та такими своєрідними, що з легкістю стануть «родзинкою» будь-якого святкового або обіднього столу.

Інгредієнти

Для запікання скумбрії в олії треба:

• 2 рибини (приблизно 800 грамів);
• 1 лимон;
• 1 щепотка соли;
• 0,5 чайної ложки насіння кмину;
• 1 столова ложка борошна;
• 30 грамів олії чорного кмину;
• 20 грамів вершкового масла;

Також можна використовувати під час запікання прянощі: чорний перець, куркуму, прованські трави та ін.

Покрокове приготування

Лимон миється, потім розрізається навпіл. Одна половина нарізається на тонкі часточки, а з іншої вручну вичавлюється сік.

Риба миється під проточною водою, потім відрізається голова та тушка очищається від нудот. За бажанням, зрізаються плавники.

Скумбрія нарізається порційними шматочками (одна тушка складається з 4-5 частин), соліється, збризкується лимонним соком і змащується олією чорнорного кмину, а далі відставляється на пів години маринуватися. Якщо під час готування  використовують спеції, вони додаються разом із сіллю.

Скибочки риби обвалюються в борошно, посипаються кмином і викладаються на аркуш або форму, змащену вершковим маслом. Скумбрія запікається 40 хвилин за температури 200 градусів Цельсія.

Готова риба подається охолодженою разом із лимонними часточками, вона найкраще поєднується з картопляним пюре, відварним рисом або булгуром, а також з овочами.

Примітки:

Можна зробити до риби соус. Для цього в рідину, що залишилася на аркуші після запікання, додається 1 чайна ложка розтопленого вершкового масла, 2 щіпки солі, 1 столова ложка борошна та перець на смак, потім усе ретельно перемішується, підігрівається в сковороді до кипіння і знімається з вогню.

Стоїть олія чорного кмину купити на сайті CraftOil. Компанія виготовляє крафтові органічні олії на вертикальному пресі. Готові продукти виробляються без нагрівання та вирушають покупцям на день замовлення.

Олія чорного кмину надає рибі своєрідного пікантного смаку й аромату, який неодмінно сподобається шанувальникам незвичайних рибних делікатесів.