Особливості виготовлення оливової олії холодного віджиму

Оливова олія вважається одним з найбільш популярних і затребуваних продуктів. Її активно застосовують практично скрізь: в кулінарії і в фітотерапії, в домашній косметології і в натуропатії, а ще в арома-терапії. На думку нутриціологів, цей рослинний продукт - «маст хев» для здорового, збалансованого раціону. Його бажано регулярно додавати до салатів, маринадів, а також до заправок для других страв.

На полицях нинішніх магазинів і супермаркетів, як і в інтернеті, досить великий вибір оливової олії від різних брендів. Проблема в тому, що вартість одного і того ж обсягу олії оливок від різних виробників може відрізнятися майже вдвічі. Тим, хто хоче купувати по-справжньому корисну оливову олію (а також будь-який інший рослинний продукт), потрібно розібратися з тим, як вона робиться і що впливає на якість продукту. Саме від технології виробництва чималою мірою залежить вартість кінцевого товару, тобто, олії з оливок.

Як робиться оливова олія

Ключовою умовою для отримання якісної та корисної рослинної олії вважається правильно підібрана сировина. Мова про такі фактори, як ступінь засміченості, а також термін і умови зберігання зерен, насіння, плодів і так далі. Важлива також зрілість сировини, з якої буде робитися олія.

Технологія виробництва оливової олії дещо відрізняється від виготовлення конопляної, лляної або соняшникової олій. Даний рослинний жир видобувається не з насіння, кістянок або зерен, а з м'якоті плодів. Можна сказати, що оливова олія – це практично сік із дозрілих оливових плодів. Їх олійність може досягати 80%, якщо оливки виросли в гарних умовах та були належним чином збережені та/або транспортовані. Треба сказати, що таким високим рівнем масловіддачі не може похвалитися жодна інша олійна культура.

Якщо стояла переважно сонячна, тепла погода, відсоток олії в плодах буде максимальним. У разі, коли маслини дозрівали в вогкості і прохолоді (більше похмурих днів, ніж сонячних), з них вийде віджати майже вдвічі менше олії.

Олія оливок холодного віджиму

Оливова олія стала одним із перших рослинних продуктів, отриманих методом холодного віджиму. Олію робили на спеціальних пресах з деревини. Оливові плоди стискалися, з них добувався сік, що був сумішшю жиру з водою. Цей мікс деякий час відстоювався в спеціальних ємностях. Таким чином, відбувався поділ на 2 фракції: олію та воду. При цьому, жир був вгорі, а рідина – внизу. Ємності для відстоювання оснащувалися спеціальними кранами, за допомогою яких зливалася вода. В результаті, виходила сиродавлена оливова олія з ароматом, смаком і, що особливо важливо, корисними речовинами, що містилися в свіжих оливових плодах.

Український бренд CraftOil більш 5-ти років робить високоякісні олії холодного віджиму на дерев'яних маслопресах холодного віджиму, використовуючи бочки з ясена чи з капролона – інтертного, безпечного, екологічно чистого матеріалу, дозволеного для застосування в харчовій галузі.

В інтернет-магазині CraftOil можна купити гарбузову олію, лляну олію, конопляну олію, олію чорного кмину, макову олію, горіхову олію та інші корисні, натуральні продукти. Всі олії віджимаються безпосередньо перед відправкою замовникам і розливаються в скляні пляшечки різного обсягу. Кожна крафтова олія  від CraftOil - це «живий», натуральний продукт, що зберіг смак, аромат і користь зерен, насіння або іншої вихідної сировини.

Також компанія пропонує оригінальне обладнання для самостійного виготовлення натуральних, корисних олій холодного віджиму: маслопреса на 20 тон, 30 тон, 50 тон, 75 тон, маслостанцію холодного віджиму та ін. Всі товари мають гарантію 1 р. і зроблені з надійних, міцних матеріалів. Щоб побільше дізнатися про різні моделі пресів, про корисні натуральні олії холодного віджиму або зробити замовлення, достатньо зателефонувати чи написати консультантам CraftOil.

Як і інші сиродавлені рослинні олії, цю субстанцію слід тримати в темному і прохолодному місці, наприклад, на дверцятах холодильника чи в прохолодному (не сирому) підвалі та ін. Якщо на оливову олію буде діяти сонячне світло, вона незабаром прогіркне і стане непридатною для вживання в їжу, а також для косметичних цілей.

CraftOil розливає крафтові олії холодного віджиму в пляшечки з темного скла і оперативно відправляє їх покупцям по всій території України та за кордон. Кожен клієнт отримує свіжий, смачний, ароматний і дуже корисний продукт, багатий на вітаміни, мінерали та жирні кислоти.