Приготування пастили у сушилці для фруктів

Сушіння - один із найстаріших і тому традиційних способів заготовлювання харчових продуктів. У минулому люди на зиму сушили різноманітні овочі і фрукти, гриби і трави. Незважаючи на те, в розпорядженні нинішніх людей є безліч методів збереження продуктів, ніхто не думає відмовлятися від засушування.

Сучасні сушилки для овочів стали не просто ще одним «словом техніки», а істинними «помічниками» в заготівлі корисної, багатої вітамінами їжі. Вони дозволяють робити різні напівфабрикати і плодові сушки. У сушилках можна готувати всім відомі «смаколики» - родзинки і курагу. Також популярним десертом, який подобається дітям і дорослим, є пастила. Строго кажучи, її можливо зробити в духовій шафі, але це тривалий процес, що вимагає чимало праці, сил і уваги. І звичайно, без практики і вправності зробити в духовці пастилу майже нереально. Куди легше приготувати корисний домашній десерт в сушилці для овочів.

Що таке пастила і з чого вона робиться?

Пастила - специфічний кондитерський продукт, який робиться на основі фруктового і/або ягідного (також змішаного) пюре за допомогою висушування. Вона має вигляд пластин, згорнутих у трубочку і нарізаних шматочками.  Найперші згадки про ці ласощі відносяться до далекого 14 сторіччя. Тоді на піку популярності було зацукровування плодів: груш, слив, яблук, айви, вишень та ін.. Ймовірно, комусь спало на думку зацукрувати свіже пюре, в результаті чого вийшов перший прототип сучасної пастили - тверда, пружна маса з приємним, свіжим смаком.

Оскільки пастила готується без додавання цукру, вона дозволена до вживання навіть хворим на цукровий діабет (всіх типів) і людям, що сидять на дієті. У порівнянні з іншими солодощами, пастила - низькокалорійний продукт. У ній багато вітамінів, мінералів, клітковини та інших корисних елементів і речовин, життєво важливих для людського організму.

Приготування пастили

Для виготовлення пастили можна використовувати будь-які фрукти, ягоди і навіть деякі овочі (наприклад, моркву). Найсмачнішим (і максимально корисним) виходить десерт на основі міксу декількох продуктів: яблук, груш, абрикос, слив та ін.. Для створення домашньої пастили потрібно:

• Вибрати, промити і обсушити всі інгредієнти (вишні, сливи, полуницю, абрикоси, айву, малину та ін.);
• Подрібнити фрукти і/або ягоди до утворення пюре. Якщо йдуть в хід плоди, які дуже швидко окислюються (яблука), вони спочатку запікаються, потім очищаються від шкірки і тільки потім пюріруются;
• Злити з маси рідину (сік). Пюре ні в якому разі не повинно бути дуже рідким;
• Лоток сушилки ретельно змащується рослинним жиром (це треба, щоб пастила під час сушіння не пригоріла). Оптимально використовувати сиродавлену рижієву олію, оскільки у неї немає сильного, яскраво вираженого смаку (вона не вплине на смак і аромат пастили) і не зіпсується від підвищення температури;
• Пюре викладається на піднос і розподіляється по ньому однорідним шаром так, щоб по краях його було трохи більше. Для однієї порції пастили береться не менше пари повних склянок ягідної або фруктової маси;
• Дека ставиться на сітчастий піддон і ставиться в електричну сушилку;
• Прилад виставляється на температуру в 60 градусів Цельсія або запускається спеціальна програма (в автоматичних пристроях є різні режими роботи);

Пастила є готовою, як тільки перестає прилипати до лотка і легко знімається з нього. Що до часу приготування, він безпосередньо залежить від того, наскільки соковиті фрукти або ягоди пюрувались для десерту.

CraftOil продає якісні, оригінальні сушилки для овочів і фруктів, що зроблені з харчової нержавіючої сталі та мають кілька режимів роботи. Обладнання економно споживає електроенергію і може працювати в домашніх або промислових умовах. Щоб більш детально дізнатися про сушилки для овочів і сушильні шафи, варто зателефонувати або написати консультантам CraftOil.

Переваги використання сушилки для приготування пастили

По суті, приготувати корисний і смачний десерт на основі фруктового пюре можна і в духовці. Так поступали наші бабці і прабабці. Але не варто очікувати, що за допомогою духової шафи даний десерт вийде дійсно смачним і ароматним. Набагато ймовірніше, що доведеться чимало попрактикуватися перш, ніж вдасться зробити повноцінний, смачний (помірно сухий) жувальний десерт. Справа в тому, що:

• Не всі сучасні духовки забезпечують абсолютно однакову температуру по всій площі поверхні лотка. Через це деку доведеться кожні кілька годин повертати;
• Для повноцінного підсихання пюре необхідна вентиляція. Сушилки для фруктів і овочів мають опцію рециркуляції повітря, в той час, як духовку знадобиться час від часу відкривати. Якщо робити пастилу в квартирі (до того ж, у теплу пору року), через кілька годин після початку готування температура в приміщенні стане дуже високою;

Варто відзначити, що газові духовки витрачають при роботі дуже багато газу, тому виготовлення домашньої пастили на них стане не дешевим задоволенням. Електрична техніка трохи краще справляється з приготуванням фруктових ласощів, вона економніша в енергоспоживанні, але й тут знадобиться добре попрацювати, щоб зробити смачну пастилу.

Тим, хто любить натуральні, корисні солодощі, корисно «мати в своєму арсеналі» сушилку для фруктів і овочів. Вона допоможе заготовлювати про запас яблука, груші, малину, вишні або груші, а також дозволить робити різні натуральні десерти. Підібрати сушилку з відповідними опціями і потужністю можна в інтернет-магазині CraftOil. Компанія дає 1 рік гарантії на обладнання, поставляє сушильні шафи готовими до використання і забезпечує їх гарантійне та післягарантійне обслуговування.