Азіатський хліб без борошна з горіховою олією

Хліб заслужено вважають основою харчування і тим, без чого більшість людей не представляє своєї трапези. Незважаючи на те, що магазинні полиці рясніють різноманітною випічкою, багато хто, як і раніше, пече хлібець самостійно. Для його приготування можна брати різноманітне борошно, дріжджі, закваску і навіть експериментувати з добавками, замішуючи тісто з горіхами, насінням, гірчичним порошком, манною крупою, вівсяними пластівцями та ін.  Тим, хто сидить на дієті або дотримується норм правильного харчування, неодмінно сподобається дієтичний азіатський хліб без борошна з горіховою олією. Він не тільки смачний, але й дуже корисний. У такої випічки оригінальний смак і дуже незвичайний, пікантний аромат.

Якщо суворо дотримуватись азіатського рецепта, потрібно класти у східний хлібець псілліум – лушпиння насіння індійського подорожника (на латині «Plantago ovata»). Він росте тільки в Індії і дістати його в Україні не те, щоб неможливо, але не дешево і проблематично. Винахідливі кулінари придумали замінювати даний компонент подрібненими лляними насінням. За смаком, як і по корисності для організму, воно абсолютно не поступається лушпинню екзотичного підвиду подорожника.

Азіатський хліб багатий на вітаміни і мінерали не тільки через насіння льону, але й завдяки горіховій олії холодного віджиму. Для неї характерний високий вміст Омега-3 і Омега-6, а також йоду – цінного компоненту, який нормалізує роботу щитовидної залози. Регулярне вживання олії волоського горіха є профілактикою ішемічної хвороби серця, а також атеросклерозу, гіпертонії та статевого безсилля (у чоловіків). Найбільше цінних якостей в сиродавленій олії волоського горіха, отриманій з екологічно чистих горіхових ядер за допомогою маслопресса з бочкою з капролона або з ясена. У такому продукті зберігаються всі корисні речовини, що є у молодих волоських горішках.

CraftOil виробляє олії (включаючи сиродавлену олію волоського горіха) за допомогою пресів для холодного віджиму олій та бочок з екологічних матеріалів – деревини (ясена) або капролона. Жири віджимаються маленькими партіями, розливаються в брендові скляні пляшечки і оперативно розсилаються замовникам по Україні та за кордон. Щоб замовити корисну олію  волоського горіха або більше дізнатися про її користь, зв'яжіться з консультантами CraftOil.

Інгредієнти

Для смачного та низькокалорійного дієтичного хліба по азіатському рецепту треба:

• 500 грам води;
• 80 грам товченого лляного насіння;
• 400 грам вівсяних пластівців;
• 10 грам солі (бажано морської);
• 15 грам розпушувача;
• 60 грам горіхової олії;
• 160 грам гречки;
• 160 грам пшона;

Покрокове приготування

Гречка з пшоном миються у воді та заливаються на 8-10 годин 500 грамами води (щоб рідина була приблизно на 5 см. вище рівня круп). Далі круп'яний мікс повторно миється (щоб прибрати слиз), змішується з ½ порції вівсяних пластівців і дробиться в блендері або в ручній кавомолці.

В отриману масу додається інша половина вівсяних пластівців, подрібнене насіння льону і сіль з розпушувачем. Після перемішування вливається сиродавлена горіхова олія і все знову ретельно розмішується. Виходить щільне, однорідне тісто, воно поміщається в форму для випікання хліба (попередньо змащену рослинним жиром), зверху робляться неглибокі надрізи і все відправляється в духовку, нагріту до 180 градусів. Хліб печеться близько 40 хвилин.

Примітки:

Можна додатково посипати сиру хлібну заготовку насінням льону, кунжуту (білого або чорного), а також соняшнику (сирим). Також у тісто корисно додати подрібнені ядра волоських горіхів.

Замовити сиродавлену олію волоського горіха для хліба по-азіатськи можливо в інтернет-магазині CraftOil. Також компанія пропонує хороший вибір товарів для пасічників. В асортименті компанії є багато моделей медогонок (хордіальних і радіальних), кремовалка з декристаллизатором, еко-вулики з ППУ та інші корисні вироби.