Саморобна сушилка: з чого зробити і як використовувати?

Сушіння - старовинний спосіб збереження продуктів і цілющих трав, грибів, тютюну та ін.. Так заготовляли продукти кілька тисячоліть тому наші далекі предки. Вже тоді вони помітили, що свіже м'ясо, риба або овочі швидко псувалися, а висушені, цілком могли залишатися придатними в їжу тижні та навіть місяці.

Сушка: історичні факти та сучасність

Стародавні народи практикували різні підходи до висушування продуктів і/або рослин. Так, індіанські племена Північної Америки сушили бізоняче м'ясо, потім подрібнювали його до порошкоподібного стану, називаючи отриманий продукт пемміканом. Він додавався в їжу або розмішувався з закип'яченою водою для отримання чогось схожого на бульйон.

В Азії, як і на Сході, висушувалися в основному коріння і листя, або молоді пагони і насіння цілющих рослин. Аналогічним чином заготовлювалися спеції з прянощами. Для більш зручного зберігання і подальшого застосування пряні трави перетиралися в ступах, перетворюючись на пилоподібний порошок.

Жителі прибережних країн Європи традиційно солили і потім сушили рибу, заготовлюючи її про запас не тільки для себе, але і на продаж. Тоді морські перевезення тривали не дні, а тижні і навіть місяці, тому довезти морепродукти свіжими було просто неможливо.

У стародавні часи основними «помічниками» в сушінні були сонце з вітром. Розвиток технологій призвів до появи промислових (і домашніх) електричних сушилок для фруктів, овочів, грибів (та інших харчів), де дегідратування відбувається повністю автоматизовано і контрольовано.

Виготовлення сушилки для овочів з підручних матеріалів

Саморобні сушилки для овочів і фруктів, а також напівфабрикатів та ін. бувають 2 типів:

• Сонячні (сушка відбувається природним шляхом);
• Електричні (примусове дегідратування);

Зібрати прилад для сушіння продуктів на сонці відносно просто. Все, що для цього потрібно - дерев'яні планочки (заготовки) необхідного розміру, з яких робиться щось на зразок шафи з поличками. Відстань між ними не повинна бути дуже малою, інакше це ускладнить вентиляцію і замість сушіння фруктів або грибів почнеться гниття. Корпус саморобного аксесуара обтягується марлею чи тонкою, повітропроникною тканиною (для захисту від комах).

Заготовити виноград, черешні, сливи, айву, яблука, абрикоси або груші, як і лікарські коріння чи трави, в сонячній сушці цілком можливо (якщо є, де її розмістити). Правда, щоб прибрати зайву вологу з ковбасних і м'ясних виробів, з риби макаронів та інших продуктів, вона не годиться.

Зробити електричну сушилку для овочів, ягід або м'яса складніше, ніж сонячну. Для цього знадобиться вибрати джерело перетворення електроенергії на теплову. Найпростіше зібрати апарат з пластикових ящиків, а також інфрачервоного випромінювача. Щоб змайструвати саморобну сушилку, потрібно:

• Лавсанова плівка бажаних габаритів (вона гнучка і дуже зручна в якості основи для сушилки);
• 2 решітчастих пластикових ящики (їх розміри вибираються відповідно до габаритів інфрачервоної плівки з лавсану). В одному з них підрізаються кутові опори, а також частина стінки, у другому вирізається лише частина стінки. Далі другий ящик ставиться поверх першого;
• 2-стороннім скотчем на перегородки кріпиться харчова фольга;
• Вгорі і внизу прилаштовується по 4 нагрівальних елемента (за допомогою кріплень, зроблених заздалегідь). Виведення всіх елементів виконується в одному напрямку, щоб спростити підключення агрегату до електричного живлення;
• Виходи приєднуються до електропроводу (за допомогою роз'ємів типу «мама-тато»);

При використанні для нагріву плівки з лавсану потрібен понижуючий трансформатор 220/12В. Для відносно невеликого пристрою треба 8 нагрівальних елементів кожен по 30 Вт. Сумарно виходить 240 Вт. Для забезпечення сили струму 250 Вт і напруги 12 В застосовується трансформатор.

Для підвищення продуктивності саморобної сушилки на її верхню і нижню стінку кріпиться пінопласт шириною приблизно 2 см., він допомагає направляти теплове випромінювання на овочі, ягоди і фрукти під час їх сушіння. Саморобний пристрій не нагрівається вище 50 градусів Цельсія, цього вистачить для сушіння рослин, грибів, плодів або ягід, але навряд чи достатньо для більш «складної» сировини на зразок м'яса чи риби.

CraftOil пропонує якісні, надійні і дуже довговічні сушилки для овочів, фруктів і будь-яких харчових продуктів або рослинної сировини. Вони повністю автоматичні і поставляються готовими до використання. Щоб зробити пастилу, висушити рибу або гриби, досить завантажити вироби в сушильну шафу, підключити її до електромережі і вибрати потрібну програму на пульті.

В асортименті CraftOil є промислові сушильні шафи, а також моделі, якими можна користуватися в домашніх умовах. Також компанія пропонує смачні, ароматні, вітамінні рослинні олії холодного віджиму. Щоб переконатися в їх користі і в тому, як вони покращують звичну їжу, замовте конопляну олію, лляну олію, олію чорного кмину, олію розторопші або будь-яку іншу корисну, смачну олію.