М'ясо в медовому соусі з рижієвою олією

М'ясо в медовому соусі - один з тих делікатесів, які вважаються гордістю єврейської кухні. Це не десерт, а незвичайна, дуже ніжна, пікантна страва з солодкуватим медовим присмаком і тонким, вишуканим ароматом.

Крім приємного смаку м'ясо в медовому соусі з рижієвою олією дуже корисне для людського організму. Воно безумовно вразить тих, хто стежить за збалансованістю і корисністю раціону, а також шанувальників ПХ. Сиродавлена рижієва олія характеризується високим вмістом жирних кислот. У ній є пальмітинова, ейкозадієнова (Омега-6), ейкозенова (Омега-9) та інші кислоти, а ще каротиноїди, токоферол, фосфоліпіди й інші корисні компоненти, необхідні для нормальної життєдіяльності організму.

Вітамінами та Омега-кислотами в своєму складі може похвалитися виключно рижієва олія холодного віджиму. Її вдається отримати без окислення і нагрівання, а також іншого хімічного впливу на насіння рижію і жир, одержуваний з нього.

CraftOil робить максимально корисні, ароматні і смачні олії холодного віджиму, використовуючи для цього власні преса для холодного віджиму олій та бочки з капролона і з ясена. В асортименті української компанії багато корисних продуктів: рижієва олія, олія розторопші, олія чорного кмину, лляна олія, а ще хороший вибір сушилок для фруктів і овочей.

Щоб дізнатися більше про цінність олій холодного віджиму, замовити рижієву олію чи інші продукти, а також проконсультуватися щодо сушилок, досить зв'язатися з консультантами CraftOil. Вони завжди на зв'язку і готові розповісти про все, що стосується корисних сиродавлених олій, сушилок для фруктів або пресів для холодного віджиму олій, а також прийняти замовлення.

Інгредієнти

Для ароматної, смачної та корисної м'ясної страви треба:

• 500 грам м'яса (підійде будь-яке без кісток);
• 2 столові ложки меду (близько 60 грам);
• 1 столова ложка свіжовидавленого лимонного соку (приблизно 20 грам);
• 30-50 грам кунжутного насіння (чорного чи білого сезаму);
• 2 столові ложки рижієвої олії (30 грам);
• ½ чайної ложки кухонної солі;
• 1 щіпка чорного перцю;

Покрокове приготування

Спочатку готується м'ясо: миється, обсушується кухонною серветкою та ріжеться невеликими скибками (як на гуляш або трохи крупніше). Мед топиться на водяній бані або в мікрохвильовій печі.

М'ясні шматочки поміщаються в глибоку посудину, всипається сіль з перцем, вливається лимонний сік, мед, все перемішується й залишається на 1 годину, щоб промаринувалося.

Кунжутне насіння трохи обсмажуються на малому вогні (без рослинної олії), поки не з'явиться характерний приємний аромат.

На сковороду ллється рижієва олія, кладеться промариноване м'ясо і обсмажується близько 20 хвилин (на середньому вогні), періодично помішуючи. Наостанок додається кунжутне насіння, все розмішується і ще 5-7 хвилин смажиться на мінімальному вогні.

М'ясо подається на стіл теплим, бажано прикрасити його свіжою подрібненою зеленню (кропом, петрушкою).

Примітки:

Для даного м'ясного делікатесу оптимально підходить курятина, індичка, або нежирна свинина. Також можна брати свинячі реберця. Для більш яскравого пікантного смаку варто додати до маринаду базилік або коріандр.

Замовити сиродавлену олію рижію для цього та інших делікатесів можна в інтернет-магазині CraftOil.