Рецепт чебуреків на гарячій рижієвій олії

Чебуреки навряд чи можна віднести до корисних страв, проте, поласувати ними не відмовиться більшість чоловіків, жінок і навіть дітей. Гарячі, соковиті, ароматні, з хрусткою скоринкою – все це про них - про свіжі, домашні чебуреки, що не тільки вгамують голод, а й подарують справжню гастрономічну насолоду.

Тим, хто любить кулінарні експерименти і не боїться спробувати новий спосіб приготування, стане в нагоді рецепт чебуреків на гарячій рижієвій оліїі. Примітно, що цей рослинний жир при нагріванні не стає менш корисним і багатим на вітаміни, а значить, чебуреки на рижієвій олії виходять не лише смачними, але й цінними для організму. 

Сиродавлена рижієва олія містить багато жирних кислот, а також токоферол, вітаміни (зокрема, А, К, F, В), фітостероли, фосфоліпіди, хлорофіл і багато інших біологічно активних компонентів, що позитивно впливають на людське тіло і допомагають нормалізувати обмін речовин.

CraftOil виробляє по-справжньому корисні, а ще дуже ароматні та смачні рослинні олії холодного віджиму. Компанія використовує свої маслопреса зі спеціальними бочками з ясена чи з капролона. Насіння та зерна для олій вибираються дуже ретельно. Готова продукція віджимається невеликими партіями, розливається в скляну тару і відразу ж герметично закупорюється, щоб кожен замовник зміг насолодитися найсвіжішим, «живим», вітамінним продуктом. Купити рижієву олію або інші олії чи придбати маслопрес і прес-бочонок для самостійного віджиму сиродавлених жирів можна через інтернет-магазин CraftOil.

Інгредієнти

Для корисних і смачних чебуреків на підігрітій рижієвій олії знадобиться:

• 1 ч. ложка цукру;
• 1 ч. ложка солі;
• 150 грам води;
• 40 грам рижієвої олії;
• 3 склянки борошна;
• 400 грам фаршу (будь-якого);
• 1 цибулина;
• 50 грам будь-якої рослинної олії (для смаження);

Покрокове приготування

Спочатку робиться тісто. Вода з'єднується з олією й нагрівається до помірно теплого стану (приблизно 40 градусів). Потім туди додається цукор з сіллю, все добре мішається до повного розчинення сипучих компонентів. В отриману суміш, постійно помішуючи, потроху всипається борошно. Замішується середньоплотне тісто, відразу ж готове до використання (настоювати не потрібно).

Цибулина чиститься, миється і дрібненько ріжеться, після чого перемішується з фаршем. Якщо він не солоний, знадобиться покласти приблизно 1,5 ч.ложки солі (за смаком) і розрімішати.

Тісто ділиться на невеликі шматки (приблизно, як кулак або трохи менше), потім кожен тонко розкочується, зверху кладеться невелика порція фаршу з цибулею і ліпляться чебуреки. Сирі вироби трохи приплюскуються з боків, щоб краще смажилися.

На розігріту сковороду ллється рослинний жир і викладається по 1-2 чебурека (залежить від розміру сковороди). Вони обсмажується на середньому вогні приблизно по 6-7 хвилин з кожного боку і гарячими подаються на стіл.

Примітки:

Найкраще використовувати для смаження сиродавлену олію рижію. Вона не має різкого, специфічного смаку і не позначиться на запаху і смаку чебуреків. Як варіант, можна розчиняти сіль з цукром у воді, а рослинну олію вливати в процесі замішування тіста (після борошна). Такі чебуреки вийдуть більш м'якими, еластичними. Замовити сиродавлену олію рижію можна українському інтернет-магазині CraftOil.