Редиска, маринована в кунжутній олії

Салат з редиски - неодмінний атрибут обіднього і навіть святкового столу для всіх тих, хто встиг за зиму скучити за свіжими овочами та зеленню. Красивий, червоний коренеплід містить багато аскорбінової кислоти, вітаміну В, калію і фенольних сполук, які є одним з кращих антиоксидантів. До всього іншого, редиска - некалорійний, тобто, дієтичний продукт. Її можна вважати справжньою знахідкою для тих, хто любить гострі, пряні страви і стежить за своєю вагою.

Цінителям незвичайних страв безумовно припаде до смаку редиска, маринована в кунжутній олії. У цьому рослинному жирі багато калію і кальцію, а також поліненасичених жирних кислот. Олія холодного віджиму, отримана з білого або чорного кунжутного насіння, містить олеїнову (Омега-9), пальмітолеїнову, стеаринову та арахінову омега-кислоти. Вони беруть участь в більшості обмінних процесів людського тіла і відповідають за імунну систему, гормональний баланс та інші важливі аспекти життєдіяльності.

Максимально корисною, багатою на вітаміни, мінерали і жирні кислоти вважається натуральна, органічна кунжутна олія холодного віджиму. Вона робиться з використанням маслопресів холодного віджиму олій, а також прес-бочок (капролонових чи ясеневих). Крафтову, багату на вітаміни олію кунжуту (з насіння чорного або білого кунжуту) можна замовити в українського виробника олій CraftOil. Компанія багато років займається виготовленням якісних, корисних сыродавленных олій на власній апаратурі. У брендовому інтернет-магазині є кунжутна олія, макова олія, олія волоського горіха, конопляна олія та інші продукти.

Також компанія продає маслопреса холодного віджиму з бочками різного об'єму. Все обладнання зроблено фахівцями CraftOil із суворим дотриманням стандартів якості. Кожен прес і бочонок – це товари, що ідеально підходять для самостійного віджиму олій.

Інгредієнти

Для незвичайної, пряної маринованої редиски знадобиться:

• 500 грам свіжої редиски;
• 1 пучок зеленої цибулі (близько 10 стебел);
• 1 пучок петрушки (20 гілочок);
• ½ ч. л. гострого перцю;

Для маринаду:

• ½ ч. л. солі;
• ½ ч. л. цукру;
• 1 столова ложечка соєвого соусу;
• 1 столова ложка винного оцту;
• 1 столова ложечка кунжутної олії;

Покрокове приготування

Редиска ретельно миється, промокаеться рушником чи серветкою, потім з неї зрізаються точки росту і корінці (верхівка і нижня частина). Далі коренеплоди ріжуться, як для салату (кружечками або кубиками).

Лук з петрушкою миються під проточною водою, стікають і дрібненько нарізаються.

Окремо робиться маринад. Соєвий соус розмішується з кунжутною олією та винним оцтом, після цього всипаються сіль з цукром і все ще раз ретельно перемішується.

У скляну баночку, харчовий контейнер або іншу високу, вузьку ємність з кришкою шарами викладається подрібнена редиска і зелень. Кожен шар зверху присипається невеликою кількістю перцю.

Наостанок овочевий мікс заливається маринадом, закривається кришкою і відправляється в холодильник, як мінімум, на 1 годину (оптимально готувати з вечора на ранок).

Примітки:

Найкраще взяти для маринаду білий винний оцет і кунжутну олію холодного віджиму, отриману з насіння чорного сезаму.

Щоб овочева закуска вийшла ще більш пікантною, можна крім перцю пересипати шари редиски із зеленню кунжутним насінням. Замовити сиродавлену олію кунжуту для салатів, маринадів та інших корисних і смачних страв можна в інтернет-магазині CraftOil.