Рецепт в'яленої курятини з гірчичною олією

Курятина - не тільки популярний, але й універсальний продукт. Її можна готувати не десятками, а сотнями різних способів. Курячі делікатеси є в більшості кухонь світу. Рецепт в'яленої курятини з гірчичною олією неодмінно сподобається цінителям холодних закусок і тим, хто любить, щоб їжа була не просто смачною, а й корисною.

В'ялена курятина з гірчичною олією наділена фантастично ніжним, пікантним смаком, а завдяки використанню олії з насіння гірчиці насичує людський організм численними цінними речовинами. Гірчична олія холодного віджиму містить ненасичені жирні кислоти, холін, вітаміни групи В, А також С, D, Е, Н, К, РР та ін.. Її регулярне вживання прискорює обмін речовин і допомагає плавно, без стресу знизити вагу. Ця олія позитивно впливає на підшлункову залозу і навіть пригнічує ріст пухлин (включаючи онко-). Даний рослинний жир підвищує стресостійкість і витривалість людського тіла та допомагає більш ефективно адаптуватися до несприятливих умов.

Корисною є лише «жива» олія гірчиці, отримана технікою холодного віджиму. Вона робиться за допомогою маслопресса і прес-бочонка для холодного віджиму олії.

CraftOil багато років робить по-справжньому ароматні, смачні, а ще дуже корисні олії холодного віджиму. Компанія виробляє гірчичну олію, лляну олію та інші олії на своїх пресах для холодного віджиму олій із бочками з капролона (поліаміду-6) або ясена (сухої збірки). У кожній баночці свіжої, смачної олії міститься вичавка з добірної рослинної сировини, багата вітамінами, мікроелементами, омега-кислотами і мінералами. Замовити олії холодного віджиму (в тому числі, гірчичну олію), можна в інтернет-магазині CraftOil.

Інгредієнти

Для корисного і смачного м'ясного делікатесу потрібно:

• 1 кг. курячого філе;
• 2,5 ч. ложечки перемеленої паприки;
• 1 ч. ложечка перемеленого червоного перцю;
• 2 ч. ложечки перемеленого насіння кмину;
• 2 ч. ложечки перемеленого чорного перцю;
• 2 ст. ложечки кухонної солі (краще крупнозернистої);
• 1 ст. ложка гірчичної олії холодного віджиму;
• 1 середня часникова головка;

Покрокове приготування

М'ясо промивається під проточною водою і витирається насухо, потім ріжеться шматочками товщиною близько 1-1,5 см.

Сіль, кмин і перці з'єднуються, перемішуються і висипаються в глибоку ємність. Туди ж складається курятина, ллється гірчична олія і все добре перемішується.

М'ясо перекладається в контейнер або банку, закривається кришкою і на 24 години ставиться в загальне відділення холодильника.

На наступний день воно миється і легенько промокаеться серветкою.

Часник очищається від лушпиння, миється і подрібнюється. Ним натираються шматочки курячого м'яса, потім кожен з них загортається в марлю (подвійну або потрійну) чи тоненьку тканину, перев'язується нитками і підвішується на балконі (при кімнатній температурі). М'ясо в'ялиться від 3 до 5 днів (чим нижче температура, тим довше готується делікатес), після чого зберігається в холодильнику і подається на стіл холодним.

Примітки:

У сиродавленій олії з гірчиці є натуральні антисептики, які запобігають розмноженню бактерій в м'ясі. Саме тому воно не псується, а перетворюється на смачну, пікантну закуску. Купити гірчичну олію холодного віджиму можна в брендовому інтернет-магазині CraftOil.