Рецепт маринованних огірків з олією гірчиці

Пікантні, хрусткі огірочки - предмет гордості кожної господині. І звичайно, кожна має свій «секретний» рецепт їх приготування. Любителям кулінарних експериментів з соліннями та  маринадами безумовно сподобається простий, швидкий і у всіх сенсах безпрограшний рецепт маринованних огірків з олією гірчиці. Його не потрібно закатувати, проте, в холодильнику цей овочевий делікатес цілком може простояти 2-3 місяці. Його довгий термін зберігання, як і користь для організму, пояснюється додаванням сиродавленної  гірчичної олії.

У цьому рослинному жирі є натуральні антисептики, які пригнічують процеси гниття і запобігають появі грибка і цвілі. Гірчична олія холодного віджиму багата на вітаміни (А, В3, В6, Е, D  та ін..), жирні кислоти, а також мінерали (фосфор, калій та ін.).  Всі вони потрібні для повноцінного обміну речовин і життєдіяльності організму.

Особливо цінно, що всі корисні властивості гірчичної олії зберігається при консервації. Тобто, вживаючи в їжу мариновані огірки, зроблені за цим рецептом, можна не тільки насолодитися їх відмінним смаком і ароматом, але й поповнити запаси вітамінів та мінералів.

Унікальними корисними якостями може похвалитися тільки сиро давлена олія з насіння гірчиці. Вона робиться з добірної сировини на спеціальному апараті - маслопресі холодного віджиму. Хочете замовити по-справжньому цінну, 100% натуральну «живу» олію гірчиці? Тоді зв'яжіться з консультантами CraftOil. Український бренд багато років робить сиродавлені олії на власних вертикальних пресах для холодного віджиму олії та постійно розширює асортимент корисних товарів новими цікавими пропозиціями.

В інтернет-магазині CraftOil є не тільки гірчична олія, а й олія розторопші, кунжутна олія, олія  чорного кмину, гарбузова олія, а ще довговічні, надійні і дуже зручні сушилки для овочів і фруктів та багато товарів для пасічників.

Інгредієнти

Щоб приготувати корисні мариновані огірки з олією гірчиці, потрібно:

• 1 кілограм огірків;
• 2 лаврових листочка;
• ¼ склянки гірчичної олії;
• ¼ склянки 9% оцту;
• ¼ склянки цукру;
• ¾ столової ложки солі;
• 2 великих зубки часнику;
• 5 горошин чорного перцю;

Покрокове приготування

Огірки ретельно миються в холодній воді, потім їх кінчики зрізаються. Кожен овоч розрізається на 4 частини (можна і більше, залежно від розмірів). З часникових зубків знімається лушпиння, після чого вони миються і ріжуться не дуже дрібно.

В окремій ємності перемішуються оцет, гірчична олія холодного віджиму, а також сіль, цукор і чорний перець.

Літрова банка вимивається з господарським милом, стерилізується в мікрохвильовій печі або сушилці для овочів і фруктів. Капронова кришка також миється, потім ошпарюється окропом.

Огіркові шматочки щільно викладаються в банку, зверху кладеться подрібнений часник, лаірове листя і все заливається підготовленим маринадом. Овочі настоюються протягом 3-4 годин, після чого стерилізуються. Для цього дво - або трилітрова каструля застеляється тканиною і приблизно на половину заповнюється водою. У неї ставиться банка з огірками, потім все поміщається на середній вогонь. Як тільки вода в каструлі закипить, засікається 20-25 хвилин, потім банка з консервацією виймається, закривається капроновою кришкою і остигає до кімнатної температури. Після цього мариновані огірки з олією гірчиці поміщаються на зберігання в холодильник (загальне відділення).

Примітки:

Щоб овочі вийшли більш хрусткими, бажано перед маринуванням їх на 1-1,5 години залити холодною водою.

Також до огірків можна додати свіжу зелень: петрушку або кінзу. Купити олію гірчиці холодного віджиму для рецепта маринованих огірків можна в українському інтернет-магазині CraftOil. Компанія також пропонує сушилки для овочів і фруктів, виготовлені з нержавіючої сталі. Вони дозволяють стерилізувати банки для консервації, а ще готувати пастилу, йогурт, домашню локшину і безліч інших корисних домашніх продуктів.