Рецепт запеченої квасолі з гарбузом і гарбузовою олією

Квасоля, запечена з гарбузом і гарбузовою олією – справжня «паличка-виручалочка» для всіх, кому набридли відварні бобові. Це дуже ситний овочевий делікатес, так що він цілком може замінити будь-який гарнір. Завдяки додаванню гарбузової олії холодного віджиму страва набуває  особливого, тонкого аромату й ніжних, солодкуватих ноток смаку.

До того ж, у сиродавленій олії гарбуза багато токоферолу, каротиноїдів, фосфоліпідів, а також вітамінів В1, В2, С, Р і жирних омега-кислот. Її вживання благотворно позначається на роботі органів ШКТ, а ще сприяє налагодженню жирового обміну і прискоренню регенерації печінки. Ця олія дуже корисна тим, хто страждає від застою жовчі, холециститу і проблем видільної системи.

CraftOil пропонує замовити не просто ароматну й смачну, а 100% натуральну, «живу» гарбузову олію, отриману способом холодного пресування з екологічно чистого, необробленого цільного (не подрібненого) насіння гарбуза. Компанія не один рік робить корисні олії, використовуючи власні вертикальні маслопреси холодного віджиму і капролонові бочки (або ясеневий прес-бочонок). Всі олії CraftOil віджимаються дрібними партіями і відразу ж відправляються клієнтам по Україні або в Європу. Кожен наш покупець отримує свіжу, максимально багату вітамінами й мінералами олію холодного віджиму – натуральний рослинний продукт для підтримки здоров'я, краси і гарного настрою.

Також в нашому інтернет-магазині є багато інших товарів. Бджолярі неодмінно зацікавляться екологічними і дуже зручними ППУ-вуликами на різне число рамок, хордіальними, радіальними, або комбінованими медогонками та іншим обладнанням і аксесуарами для пасіки. Хочете детальніше ознайомитися з асортиментом або купити гарбузову олію холодного віджиму? Консультанти завжди готові прийняти ваш дзвінок або СМС і розповісти про наші товари, а також допомогти в оформленні доставки олії до найближчого відділення пошти.

Інгредієнти

Для квасолі, запеченої з гарбузом і гарбузовою олією, треба:

• ½ кг. квасолі;
• 3 моркви (великі);
• 5 цибулин (середніх);
• 300 грам гарбузової м'якоті;
• 400 грам томатів;
• 1 ч. ложка солі;
• 1 ч. ложка цукру;
• 2 столові ложечки рослинної олії для смаження;
• 1 столова ложечка гарбузової олії;

Покрокове приготування

Квасоля миється, потім на 4-5 годин заливається водою (холодною). Оптимально підготувати її з вечора, а вранці запекти з гарбузом і гарбузовою олією.

Морква і цибуля очищаються, миються, дрібненько ріжуться, потім обсмажуються в олії до появи золотистого відтінку з характерним ароматом.

Помідори миються і обдаються окропом, потім з них знімається шкірка, а м'якоть ріжеться або давиться виделкою (якщо м'яка). Після цього томатна маса додається до зажарки і все тушкується на маленькому вогні приблизно 10-15 хвилин.

Гарбуз миється, чиститься від насіння і шкірки, потім нарізається «кубиками».

Квасоля вариться на середньому вогні приблизно 2 години, після цього миється під проточною водою і разом з гарбузовими скибками складається в глибоку ємність для запікання. Поверх овочів викладається підлива з цибулі, моркви та томатів. Все солиться, сахариться, додається гарбузова олія, після чого ємність закривається кришкою і відправляється в піч (при температурі в 180 градусів) на півтори-дві години.

Примітки:

Крім солі з цукром до квасолі непогано додати прованські трави або духмяний перець. Запечена квасоля з гарбузом і гарбузовою олією подається на стіл теплою, бажано її присипати свіжою, дрібно нарізаною зеленню.

Замовити гарбузову олію для рецепта запеченої квасолі і для налагодження травлення, можна в інтернет-магазині CraftOil.