Гарбузово-вершковий суп із насінням

Гарбуз  –  дуже корисний та універсальний овоч. З нього можна готувати не тільки солодкі, а й солоні перші і другі страви. І, якщо десертами з осіннього овоча нікого не здивувати, то гарбузово-вершковий суп із насінням – не надто відомий делікатес. Його безперечно варто зробити не тільки любителям гастрономічних експериментів, а й тим, хто має в анамнезі виразку, гастрит, гастродуоденіт та інші хвороби травної системи.

Додавання насіння в суп підвищує його поживну цінність, робить більш смачним, а ще збільшує корисність для людського організму. Для насіння гарбуза характерний високий вміст вітамінів А і Е, які є антиоксидантами та захищають тіло від негативного впливу сонячних променів. Якщо регулярно вживати в їжу насіння гарбуза, покращиться перистальтика кишківника, пройде нудота через морську хворобу або токсикоз чи гестоз. До всього іншого, насіння гарбуза  –  натуральний антигельмінтний, а також сечогінний засіб. Воно очищає людське тіло від паразитів і токсинів.

CraftOil пропонує органічне, сертифіковане насіння гарбуза в шкаралупі і насіння гарбуза голонасінного (штирійського або австрійського). Воно зберігається в суворій відповідності з санітарними нормами, пакується безпосередньо в день замовлення і відправляється до покупців у зручних і екологічних крафтових пакетиках з якісного паперу.

Також бренд Крафт Оіл пропонує спробувати гарбузову олію холодного віджиму, яка ефективно лікує недуги шлунково-кишкового тракту, оздоровлює організм і наділена приємним смаком і ніжним, солодкуватим ароматом.  Зазирніть в український інтернет-магазин і замовте насіння або олію для смачної та здорової їжі і поліпшення самопочуття.

Інгредієнти

Для гарбузово-вершкового супу з насінням (на 6 порцій) потрібно:

• 2 кіло гарбуза;
• 60 грам оливкової або іншої рослинної олії;
• 100 г. цибулі (1 велика цибулина);
• 4 зубки часнику;
• 6 г. солі (бажано морської);
• 1 літр овочевого бульйону;
• 100 грам вершків;
• 50 гр. сирого насіння гарбуза (чищеного чи голонасінного сорту);

Покрокове приготування

Гарбуз ретельно миється, ріжеться навпіл і очищається від насіння, потім нарізається невеликими шматочками, кожен з яких змащується оливковою олією і кладеться на лист.  Після цього гарбузові часточки на 30-35 хвилин відправляються в духовку при 200 градусах Цельсія.

Паралельно робиться заправка. Лук з часником очищаються, дрібненько ріжуться і смажаться до золотистого відтінку в олії, що лишилась. Овочевий бульйон доводиться до кипіння, солиться і перчиться.

Печений гарбуз виймається з печі, остигає і чиститься від шкірки. Далі він нарізається не дуже крупно.

Коли бульйон закипів, всипаються гарбузові шматочки, заправка, потім все перемішується і на середньому вогні вариться близько 15 хвилин. 

Після охолодження продукти пюруються в блендері, потім додаються вершки.

Насіння гарбуза сушиться на сковорідці протягом 10 хвилин (за бажанням), потім всипається в готовий суп або розкладається по тарілках (порційно).

Примітки:

Кращі спеції для гарбузово-вершкового супу з насінням  –  це куркума, гвоздика, а також подрібнений мускатний горіх. При бажанні, можна додати трохи кориці. Як варіант, можна зварити гарбуз і потім додати в бульйон, але в цьому випадку, суп вийде не таким смачним, як за оригінальним рецептом.

Купити гарбузове насіння й сиродавлену олію для цього супу та інших страв можна в Крафт Оіл – брендовому інтернет-магазині корисних «живих» олій та сировини для них.