Соєве молоко: користь, рецепт приготування в домашніх умовах

Тваринне молоко, безумовно, дуже корисне для здоров'я, проте, воно підходить далеко не всім. У складі коров'ячого або козячого продукту міститься лактоза, яку не засвоюють приблизно 35% людей. До того ж, тваринне молоко – дуже алергенний продукт, який викликає негативну відповідь імунної системи у багатьох дітей і дорослих. Таким чином, майже половині людей доводиться шукати альтернативу тваринному продукту. Молоко на основі сої – прекрасна замінп коров'ячому або козячому. У нього досить приємний аромат, насичений білий колір і висока поживна цінність. Білки, що містяться в соєвому молоці, на порядок корисніше тваринних.

Чим корисне молоко з сої

Соя –лідер за кількістю протеїнів, які в процесі виготовлення молока «перекочовують» в нього. Вони ефективно засвоюються людським організмом і є одним з кращих джерел енергії. Крім цього, в напої на основі сої є:

• Вітамін D і кілька видів вітаміну А;
• Мінерали: залізо, калій і кальцій;
• Фолати;
• Жирні кислоти омега 3 і омега-6;

До речі, в 250 грамах соєвого молока приблизно 300 мг. кальцію, що становить 1/3 від добової потреби в ньому дорослої людини.  Причому, цей мінерал міститься в дуже легкій для засвоєння формі, чим вигідно відрізняється від кальцію, який є в коров'ячому і навіть козячому молоці.

Рослинний молочний напій на основі сої можна (і потрібно) вживати людям, що сидять на дієті і/або контролюють вагу. Його поживна цінність нижче, ніж у аналогів тваринного походження. У 100 грамах молока з сої близько 54 Ккал, в той час, як в аналогічній порції коров'ячого продукту жирністю 3,2% 60 Ккал. Якщо порівнювати соєве молоко з фермерським коров'ячим, його калорійність майже вдвічі нижча (в 100 гр. домашнього молока 100 Ккал).

Ще один важливий плюс молока на основі сої – збалансоване співвідношення БЖВ, зокрема:

• Білки – 3,27;
• Вуглеводи – 5,68;
• Жири – 1,75;

Цей рослинний напій можна, використовувати для приготування коктейлів, додавати в напої й тісто для солоної або солодкої випічки або вживати в чистому вигляді. Словом, соєве молоко підходить для будь-яких кулінарних цілей. Його можна купити чи приготувати в домашніх умовах. Останній варіант більш економний і надійний, оскільки в якості саморобного напою, безумовно, не доведеться сумніватись.

Як зробити соєве молоко

У приготуванні молочного напою з сої немає нічого складного. Досить запастися сировиною, тобто, бобами і блендером  або кухонним комбайном. Готується молоко так:

• 1 стакан сої замочується в 1 л. холодної води на 2-3 години;
• Маса виливається в чашу блендера, пюрується на мінімальній швидкості 8-10 хвилин;
• Через кілька хвилин подрібнення повторюється (це потрібно, щоб домогтися максимально однорідної консистенції напою);
• Отримана субстанція проціджується крізь марлю або дрібне сито і переливається в ємність для зберігання;

Молоко потрібно щільно закупорити і помістити в холодильник або інше прохолодне місце. Як і коров'ячий аналог, воно може зберігатися протягом декількох днів, але чим свіжіший продукт, тим він смачніший і, звичайно, корисніший для здоров'я.

Соя ТМ CraftOil для молока і вживання в їжу

Українська компанія CraftOil пропонує свіжу, екологічно чисту, органічну сою, вирощену без використання агропромислової хімії. Вона, як і інші зерна, горіхи й насіння, має сертифікат якості, зберігаєтьсяв належних умовах і фасується в крафтовий пакетик з паперу в день замовлення.

Соя Крафт Оіл ідельно підходить, як для приготування їжі, так і для рослинного молока. Також з неї можна робити смачну й корисну сиродавлену олію, багату на жирні кислоти, вітаміни й мінерали.

Крім того, в каталозі українського інтернет-магазину є прекрасний вибір свіжовидавлених олій холодного віджиму і обладнання для їх самостійного виробництва. Спробуйте ніжну лляну олію без гіркоти, ароматну і смачну олію волоського горіха, пікантну гірчичну олію, ознайомтеся з лінійкою наших вертикальних пресів, дізнайтеся більше про маслоробство і гарантуємо, вам точно захочеться робити сиродавлені олії. Залиште заявку на сайті, щоб ми найближчим часом відповіли на всі питання і допомогли підібрати корисну олію, оформили замовлення на сою й поділилися секретами маслоробства в домашніх умовах.