Простий рецепт буженини з чорним кунжутом

М'ясні закуски і нарізка – це ситно і смачно, тому вони є практично на кожному святковому і обідньому столі. Одна з найпопулярніших страв – буженина. Вона однаково смачна теплою і холодною та відмінно підходить для бутербродів. 

Тим, хто не особливо любить складні рецепти і не вміє вишукано готувати яловичину, свинину або курятину, стане в нагоді простий рецепт буженини з чорним кунжутом. Додавання сирих зерен чорного сезаму надає готовій страві легкого, ледь вловимого горіхового аромату. Приємний хрускіт зерен  на зубах зробить буженину особливо пікантною. У зернах кунжуту чорного міститься багато корисних речовин: кальцій, калій, магній, залізо, а також вітамін А й омега-кислоти. Сезам багатий на антиоксиданти, які захищають людський організм від небажаного впливу ультрафіолету і сповільнюють незворотні вікові процеси.

Українська компанія CraftOil пропонує органічний, екологічно чистий, свіжий кунжут чорний в будь-якому обсязі. На нашому сайті (або по телефону) можна за пару кліків купити 250 г. – 25 кг. сезаму чорного і білого сортів та замовити сыродавлену кунжутну олію. Вона виготовляється суворо в день замовлення на власному обладнанні – вертикальних пресах. Ми робимо «живі», 100% натуральні рослинні жири, здатні покращити їжу та поліпшити здоров'я і самопочуття.

Замовте наш кунжут чорний для буженини і насолодіться не тільки смачним, але і дуже корисним м'ясним делікатесом.

Інгредієнти

Для цього рецепта буженини з чорним кунжутом треба:

• 1,2-1,4 кіло м'яса без кісток (свинини, яловичини, індичого або курячого філе);
• 2 ч. ложки меленого чорного перцю (або суміші перців);
• 1 ч. ложка духмяного перцю;
• 1 ч. ложка солі;
• 1 ст. ложка чорного кунжуту;
• 1 лавровий лист;
• 1 ст. ложка будь-якої рослинної олії;

Покрокове приготування

М'ясо ретельно промивається під проточною водою. Якщо на ломті є залишки шкури, або підшкірні плівки, їх треба зрізати. Після цього м'ясо в кількох місцях проколюється ножем (на глибину до 3-4 см.). Потім робиться маринад: в окремій посудині (піалі або невеликій мисці) з'єднується рослинна олія, сіль, перець чорний і духмяний. Лавровий лист розламується на кілька частин і кладеться туди ж. Все перемішується і залишається настоюватись 15 хвилин.

М'ясо натирається маринадом, після чого посипається зернами чорного кунжуту і обертається в харчову плівку. Його потрібно прибирати на 2-3 години в холодильник, щоб промаринувалося.

Курятина, індичатина або свинина, просочена сумішшю олії зі спеціями, викладається на деко, попередньо застелене фольгою, після чого зверху накривається ще одним шматком фольги. Повинно вийти щось, на зразок «кишені».

Буженина запікається 1 годину при температурі не менше 200 градусів, потім верхній шар фольги акуратно знімається, щоб м'ясо підрум'янилось. Через 20 хвилин духовка вимикається, а страва залишається «доходити».

При подачі на стіл можна присипати буженину свіжим, дрібно нарізаним кропом, петрушкою або кінзою.

Примітки:

Крім чорного і духмяного перців в маринад для буженини можна покласти коріандр, свіжий або сушений базилік та орегано. Найкраще брати для буженини соняшникову або рижієву олію холодного віджиму, оскільки вони не мають сильного або яскравого запаху і смаку. Купити натуральні, свіжовидавлені олії для маринаду, соусу, заправки і приготування різноманітних страв можна на сайті Крафт Оіл. Український бренд гарантує якість продукції і швидку відправку в усі куточки України та Європи.