Рецепт дерунів на олії рижію

Не відомо, хто й коли придумав готувати картопляні млинці. Вони є в кухні більшості країн, просто скрізь називаються по-різному. Наприклад, в Білорусі це драники, а в Ірландії – боксті. В Україні цю страву звуть дерунами, яких існує не один або два, а, як мінімум, десяток варіантів приготування. Крім картоплі в них можна класти патисони, кабачки, моркву, зелену цибулю, кріп та інші овочі й  зелень. Для смаження дерунів найкраще брати не соняшникову, а рижієву олію холодного віджиму. До її переваг відноситься відсутність різкого, яскравого і сильного смаку й аромату, а також те, що продукт не псується при підвищенні температури.  Страви, приготовані на цій рослинній олії, виходять смачними і корисними для людського здоров'я.

У свіжій, сирій олії рижію посівного високий вміст омега-кислот, вітамінів і мінералів, що беруть участь у багатьох метаболічних процесах організму. Також вона багата на антиоксиданти, які сповільнюють вікові процеси і захищають від негативного впливу вільних радикалів.

Бренд-виробник «живих», крафтових олій пропонує придбати свіжу, смачну, корисну для здоров'я рижієову олію, зроблену на власному обладнанні. CraftOil використовує для віджиму олій  сертифіковану сировину (зерна, насіння) і робить продукцію на власних (фірмових) пресах з бочками, зібраними з ясена (сухим способом) або виробленими з елітного австрійського капролона.

Замовте крафтову сиродавлену олію рижію від Крафт Оіл, зробіть деруни і переконайтеся, що смачніше ви точно нічого не їли.

Інгредієнти

Для класичних дерунів (5 порцій) знадобиться:

• ·6-7 картоплин середнього розміру;
• 1 невелика цибулина;
• 1 яйце;
• 1 чайна л. солі;
• 5-6 кропних стебел;
• 2 ст. л. рижієвої олії (для смаження);

Покрокове приготування

Картопля очищається і миється, потім натирається на крупній тертці. Після цього вона перемішується з сіллю і відставляється на 30 хвилин, щоб пустила сік. Цибулина очищається від лушпиння, миється і дрібненько ріжеться. Далі її потрібно обсмажити в 1 столовій ложці рижієвої олії до появи характерного золотистого відтінку. 

Кріп миється, після чого промокається рушником і дрібно ріжеться. Якщо зелень має товсті, жорсткі стебла, їх потрібно прибрати. У деруни кладуться тільки ніжні, молоді пагони.

Картопля (вручну) віджимається, потім перекладається в глибоку ємність. Туди кладеться обсмажена цибуля, кріп і одне яйце. Інгредієнти розмішуються і отримана подоба тіста викладається ложкою на попередньо розігріту сковороду, куди влита 1 столова ложка рижієвої олії  холодного віджиму.

Деруни обсмажуються по 3-4 хвилини з кожного боку (на невеликому вогні) і подаються на стіл теплими.

Примітки:

Деруни – досить ситна, але при цьому, не дуже калорійна страва. В 1 порції картопляних млинців, зроблених за класичним рецептом, близько 200 Ккал.

Картопляні млинці можна подавати, поливши сметаною або сметанним соусом. Також їх можна зверху додатково посипати свіжим, дрібно нарізаним кропом, петрушкою чи базиліком. Замовити сиродавлену олію рижію для дерунів та інших страв (особливо смажених і печених) в пару кліків можна в CraftOil – українському інтернет-магазині крафтових олій, а також зерен, насіння й горіхів.