Рецепт розсольника з гарбузовою олією

Розсольник – це страва, яку багато хто пам'ятає з дитинства. У класичному варіанті його приготування використовується м'ясний бульйон, пшоняна крупа і солоні, рідше мариновані огірки. Для тих, кому набридла стандартна варіація розсольнику, є сенс спробувати зробити його з гарбузом і сиродавленою гарбузовою олією. Виходить не тільки ароматно і смачно, але й дуже корисно для здоров'я.

Гарбузова м'якоть містить рідкісні вітаміни К і Т. Перший відповідальний за швидкість згортання крові, а другий прискорює обмін речовин і покращує імунітет. Також у ній є клітковина, яка регулює роботу тонкого і товстого відділів кишківника і рятує від закрепів.

У свіжій, натуральній олії, що отримується з насіння гарбуза голонасінного сорту, містяться ненасичені жирні кислоти. Вони необхідні для нормального протікання більшості метаболічних процесів, а ще допомагають підтримувати вагу в нормі. Крім цього, в даному рослинному жирі є каротиноїди і фосфоліпіди, що захищають людський організм від негативного впливу вільних радикалів. Багато лікарів впевнені, що саме вони є однією з найбільш частих причин онко-уражень.

Компанія-виробник ароматних, смачних, свіжих і багатих на вітаміни олій CraftOil пропонує сиро давлену олію з гарбузового насіння і багато інших олій для смаження, заправки солоних і солодких салатів, а також різних кулінарних цілей.

Також в каталозі Крафт Оіл є фірмові олійні комплекти, призначені для кулінарії, б'юті-цілей і для зміцнення здоров'я. Зазирніть на наш сайт і гарантуємо, вам точно щось сподобається.

Інгредієнти

Для пікантного розсольнику з гарбузом і сирою олією гарбуза треба:

• 3 л. бульйону (можна грибного чи м'ясного);
• 200 грам гарбузової м'якоті;
• 3 картоплини (середні);
• 100 грам рису;
• 4 маринованих або солоних огірка;
• 1 середня цибулина;
• 1 невелика морква;
• 200 грам курячого м'яса (філе або грудки);
• 1 склянка огіркового маринаду або розсолу;
• 1 ст. ложка солі;
• 2 ст. ложки сирого гарбузової олії;
• 5-7 гілочок кропу;

Покрокове приготування

Рис кілька разів промивається, потім на 15 хвилин заливається холодною водою. Картопля очищається від шкірки, миється і нарізається кубиками.

Цибуля, гарбуз і морква чистяться, миються, дрібненько нарізаються, а потім пасеруються з гарбузовою олією приблизно 20 хвилин (до появи золотистого відтінку і приємного аромату) на мінімальному вогні.

М'ясо миється і ріжеться кубиками. Огірки нарізаються «соломкою» або не дуже тонкими дольками.

Бульйон виливається в каструлю, після чого солиться і доводиться до кипіння. Далі в нього всипається рис, а через 10 хвилин кладеться м'ясо. Як тільки все закипить, додається картопля. Розсольник вариться приблизно 20 хв., потім в нього вливається розсіл, кладеться зажарка і всипаються нарізані огірки. Страва настоюється кілька хвилин і подається на стіл.

Кріп ретельно миється, дрібненько ріжеться і розкладається порційно в тарілки. Розсольник традиційно вживається гарячим, хоча багатьом він більше подобається в холодному вигляді.  За бажанням, страву можна заправити сметаною.

Примітки:

Щоб розсольник був ситним, в нього варто додати трохи сирого насіння гарбуза. Якщо хочеться, щоб страва вийшла дуже ароматною, потрібно за 10 хвилин до готовності всипати пів чайної ложки насіння чорного кмину.

Різноманітні зерна, олії, а також горіхи різних сортів представлені на сайті CraftOil. Компанія гарантує свіжість, високу якість і швидку відправку товарів по Україні і в Європу.