Корисне гарбузове печиво

Господиням відомо не один або два, а як мінімум, кілька десятків різноманітних рецептів печива. І не можна стверджувати, що якийсь із них краще, адже кожен дозволяє отримати випічку зі своїм, унікальним смаком і ароматом. Якщо додати в тісто насіння гарбуза, це зробить печиво більш ситним і приємно похрускуючим на зубах, а ще дуже корисним для організму. Гарбузова випічка – той рідкісний випадок, коли поєднуються приємний смак і цінність для здоров'я.

У насінні гарбуза багато жирних кислот омега, що беруть участь у більшості обмінних процесів і відповідають за здоров'я і красу шкірного покриву, а також волосся й нігтів. Зерна оранжевого овоча багаті на клітковину, яка позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи і кишківника. У гарбузовому насінні є багато мінералів: цинк, мідь, залізо, магній та ін.. Вони необхідні для нормального метаболізму і для підтримки хорошого стану організму.

Компанія-виробник ароматних, смачних крафтових олій CraftOil пропонує великий, регулярно оновлюваний вибір продуктів і різноманітного обладнання. В каталозі є насіння гарбуза в шкаралупі і голонасінного сорту, що мають сертифікати якості і зберігаються в оптимальних умовах. Це натуральні продукти, які можна і потрібно використовувати в загальнооздоровчих і кулінарних цілей. Вони чудово підходять для віджиму олії, пророщування на мікрозелень і для додавання в перші і другі страви, салати й випічку.

Інгредієнти

Для смачного і ситного печива з гарбузовим насінням потрібно:

• 100 г. насіння гарбуза;
• 50 грам кокосової стружки (не обов'язково);
• 2 курячих яйця;
• 1 щіпка солі;
• 1 стол. л. цукру;
• 50 грам кефіру;

Покрокове приготування

Три чверті гарбузового насіння подрібнюється до порошкоподібного стану за допомогою спеціального млина для спецій або блендера.

Яйця збиваються з цукром і сіллю до появи щільної, білястої піни. Потім туди вливається кефір, все розмішується і відставляється на третину години.  Далі при постійному помішуванні всипається кокосова стружка й порошок із гарбузового насіння. Треба не припиняти помішувати тісто до тих пір, поки всі грудки не розчиняться. Виходить в міру щільна, однорідна маса.

З неї слід вручну сформувати невеликі кульки (приблизно по 3-4 см. діаметром), які потім викладаються на попередньо вистелений пергаментом або змащений маслом лист і приплющуються. Наостанок на сире печиво викладаються залишики насіння гарбуза.

Бажано перед цим 1-2 рази проколоти кожну заготовку виделкою. Гарбузове печиво випікається 20 хвилин при температурі в 180 градусів Цельсія, потім йому треба дати «дійти» приблизно півгодини і вийняти з духовки.

Примітки:

Крім гарбузового насіння в таке печиво добре додавати амарантове або конопляне. Якщо хочеться, щоб у випічки був легкий горіховий аромат, досить влити в тісто 1 чайну ложечку сирої олії  фундука.

Багато смачних, органічних, а значить, корисних олій, зерен, насіння і горіхів можна в кілька кліків знайти в CraftOil – українському інтернет-магазині корисних рослинних товарів і обладнання для віджиму сирих олій.