Швидкий рецепт маринованих огірків з гірчицею

Навесні спочатку в теплицях, а потім і у відкритому грунті з'являються огірки. Ними перший час майже неможливо наїстись, але потім настає пересичення і починає хотітись чогось більш гострого, пряного й пікантного. Тим, хто не хоче довго чекати і не звик подовгу стояти на кухні, напевно сподобається швидкий рецепт маринованих огірків.

Щоб приготувати їх, потрібно всього 30-40 хвилин, зате ласувати можна буде вже через пару годин. Секрет їх пікантності – додавання в маринад не магазинної гірчиці, а її цільних зерен. Вони надають овочам насичений аромат і гостринку.

У зернах гірчиці міститься багато жирних кислот, а також летких ефірних речовин, завдяки яким вона володіє настільки своєрідним запахом. Крім цього, в насінні цієї рослини є цілий «букет» мінералів: ферум, магній, калій, а також фосфор та ін..

Вживання в їжу гірчичних зерен підвищує імунітет, запобігає запальним і гнильним процесам у товстому і тонкому відділах кишківника, а ще прискорює метаболізм. Крім того, гірчиця має потужні антисептичні властивості, на її основі можна робити знезаражувальні домашні засоби.

Компанія-виробник смачних, корисних, одним словом, «живих» олій CraftOil представляє великий, постійно розширюваний асортимент товарів. У каталозі є сира, 100% натуральна гірчична олія, а також гірчиця жовтого, білого і чорного сортів. Це насіння екстра-якості, яке вирощено без агрохімії і пройшло відбір та сертифікацію. Воно зберігається в оптимальних умовах і фасується виключно в день замовлення.

Зазирніть на наш сайт, спробуйте зерна гірчиці і гарантуємо, вам неодмінно захочеться додавати їх в їжу.

Інгредієнти

Для «швидких» маринованих огірків треба:

• 1 кілограм огірків;
• 4 великих зубки часнику;
• 1 середній пучок кропу (приблизно 12 гілочок);
• 1 лавровий листок;
• 7 горошин духмяного перцю;
• 1 стол. л. солі;
• 1 стол. л. цукру;
• 1 стол. л. гірчичних зерен;

Покрокове приготування

Спочатку огірки миються, потім з них прибираються хвостики і кожен повздовжньо розрізається на 2 частини. Великі овочі можна розділити на 4 частки

Кріп ретельно миється, потім дрібненько рубиться. Часник очищається від лушпиння, миється і пропускається через прес або січеться ножем. Зерна гірчиці злегка давляться в ступі (не в порошок).

У чистий поліетиленовий пакет викладаються огіркові часточки, лавровий листок, подрібнений часник і зерна гірчиці, далі додається кріп, все солиться, сахариться, після чого додається запашний перець. Пакет потрібно зав'язати і кілька разів струсити, щоб спеції і кріп рівномірно розподілились по огіркам.

Далі кульок з овочами на пару годин ставиться в загальне відділення холодильника, потім огірки викладаються в піалу або салатницю і подаються на стіл. Мариновані огірочки можуть зберігатись до 3 днів.

Примітки:

Якщо додати в маринад білі гірчичні зерна, це надасть огіркам ніжного аромату і зробить їх смак вишукано м'яким. Шанувальники гострої їжі по достоїнству оцінять огірки, замариновані з гірчицею чорного сорту. 

Гірчичні зерна, а також ароматну олію і різні олійні сети можна в пару кліків знайти в каталозі українського інтернет-магазину Крафт Оіл.