Рецепт цибульної ікри на горіховій олії

Ікра – дуже популярна закуска й намазка для бутербродів. Для її приготування можна використовувати практично будь-які овочі. Шанувальникам гострих і пікантних страв напевно сподобається ікра з ріпчастої цибулі на натуральній горіховій олії холодного віджиму.

У цибулі, а також в ікрі з неї є фітонциди і багато цінних біологічно активних компонентів. Крім того, в ній містяться мінерали хлор, кремній, кобальт, кремній, а також вітаміни А, С, Е і К.

Якщо додати в ікру сиру олію, отриману з ядер волоських горіхів, вона матиме ніжний, бархатистий післясмак і стане кориснішою для здоров'я.

У сирій горіховій олії міститься йод, який потрібен для нормальної роботи щитоподібної залози. Також у ній є ненасичені жирні кислоти, фітостерини і цілий «букет» вітамінів: РР, Е, С., К, В, А.  Вживання в їжу цього жиру допомагає нормалізувати ліпідний обмін речовин, покращує тонус організму та  рятує від млявості і апатичності, які викликані дисфункцією щитовидки.

Український бренд-виробник крафтових олій CraftOil пропонує сиру, на 100% натуральну, а ще дуже ароматну і смачну олію волоського горіха. Вона отримана з органічних, екологічно чистих горіхових ядер на власних пресах холодного віджиму з особливими бочками з ясена або з каплолона. Це «живий» продукт, багатий біологічно активними речовинами, без яких людське тіло не може нормально функціонувати.

Зазирніть у наш каталог сайт, спробуйте органічну горіхову олію і гарантуємо, вам вона безумовно сподобається.

Інгредієнти

Для гострої, пікантної цибульної ікри треба:

• 100 г. горіхової олії холодного віджиму;
• 40 г. томат-пасти;
• 1 кіло ріпчастої цибулі;
• 1 пучок кропу (приблизно 15 стебел);
• 1 стол. ложка солі;
• 1 чайна л. приправи «Хмелі-Сунелі»;

Покрокове приготування

Цибулини очищаються від лушпиння, потім миються і нарізаються дрібно (як на піджарку). Кріп ретельно промивається, після чого йому слід дати стекти і дрібно нарубати.

На сковороду ллється горіхова олія, а коли вона нагріється, висипається нарізана цибуля. Вона тушкується на невеликому вогні при періодичному помішуванні приблизно чверть години (потрібно, щоб вона набула золотистого відтінку). Після цього додається томатна паста, сіль і приправа «Хмелі-Сунелі». Ікра перемішується і при закритій кришці витримується ще 15-20 хвилин. 

Наостанок додається подрібнений кріп, маса розмішується, готується ще чверть години і залишається остигати. Через 40-50 хвилин, коли тушкована цибуля матиме кімнатну температуру, її потрібно пюрувати на блендері або 2 рази пропустити через м'ясорубку.

Ікра подається до столу охолодженою, хоча вона не менш смачна і в теплому вигляді.

Примітки:

Щоб ікра з цибулі вийшла більш ароматною, варто додати в неї зерна чорного кмину або влити 1 чайну ложку сирої кминної олії.

Для приготування цієї страви також підходить рижієва, кукурудзяна чи соняшникова олія. В такому випадку, вона буде більш ніжною на смак.

Рижієву, кукурудзяну, соняшникову, горіхову та інші олії для смаження, а також великий вибір зерен і насіння можна знайти в кілька кліків в Крафт Оіл – українському інтернет-магазині натуральних продуктів і якісного обладнання для виготовлення олій.