Сирні млинці з маком

Млинці – добре відома і дужа популярна страва, яку обожнюють і дорослі, й діти. Господині люблять їх за простоту приготування і величезну кількість солоних та солодких начинок. Тим, кому подобаються домашні солодощі безумовно припадуть до смаку млинці з сирно-маковою начинкою. Це дуже ситний, а ще корисний для здоров'я смаколик.

Сир (особливо в домашній) багатий на кальцій і калій, які виступають основою опорно-рухової системи людського організму. Також у маці багато вітамінів з групи В (В5, В6, В9) та аскорбінової кислоти. Його вживання оптимізує склад крові, підвищує стресостійкість і сповільнює вікову зміну очної сітківки, що приводить до погіршення зору. Крім того, внутрішній прийом зерен маку знижує рівень «поганого» холестерину і зменшує кількість раптових нічних пробуджень.

Український бренд-виробник органічних, 100% натуральних, крафтових олій TM CraftOil представляє великий, регулярно поповнюваний вибір корисних продуктів. У його каталозі є сертифіковане, свіже насіння маку та олія, отримана з нього на брендових маслопресах.

Наші зерна маку – це добірний, екологічно чистий і тому корисний продукт, цінність якого складно перебільшити. Зазарніть на наш сайт, ознайомтеся з товарним асортиментом і гарантуємо, ви точно захочете спробувати ароматну олію або зерна чи горіхи.

Інгредієнти

Для простих, але дуже смачних млинців (на 6 порцій) потрібно:

• ½ літра. молока (краще домашнього);
• 2 яйця;
• 1 щіпка соди;
• 400 грам борошна;
• 4 ст. ложки цукру (можна трохи більше);
• ½ чайних л. солі;
• 3 ст. ложки будь-якої рослинної олії (для смаження);
• 300 г. сиру (бажано жирного);
• 2 стол. л. насіння маку;

Покрокове приготування

Яйця збиваються з цукром до отримання щільної, густої піни, потім вливається нагріте до кімнатної температури молоко і все ретельно перемішується.

Борошно двічі просівається через сито, після чого з'єднується з содою, потім цей мікс додається в яєчно-молочну масу. Замішується не дуже рідке тісто, консистенція якого нагадує кефір жирністю 3,2%. Перш, ніж смажити, йому варто дати настоятись хоча б 30-40 хвилин.

Тим часом робиться начинка. Зерна маку заливаються на півгодини окропом, потім проціджуються і товчуться в ступі. Після цього вони з'єднуються з сиром і все дуже ретельно перемішується. За бажанням, туди можна всипати трохи цукру і ванілін.

Сковорідка ставиться на невеликий вогонь, в неї вливається 1/2 столової ложки рослинної олії, а після її нагрівання, ополоником наливається тісто. Після 5-6 хвилин млинець акуратно перевертається (за допомогою дерев'яної або силіконової лопатки) і ще стільки ж обсмажується з іншого боку.

Коли всі 6 млинців готові, на кожен з них накладається маково-сирна начинка, після чого вони загортаються «конвертиками».

Примітки:

При подачі на стіл цей десерт можна посипати цукровою пудрою або полити сметаною. Смажити млинці оптимально на олії з високою точкою диму, наприклад, на рижієвій або кукурудзяній. Вони, а також спеціальний набір олій для смаження є в каталозі CraftOil – українського магазину крафтових продуктів і надійного, сертифікованого обладнання.