Рапсова олія: чим корисна і як зробити в домашніх умовах

Найбільш відомі і найчастіше використовувані рослинні олії – це соняшникова, оливкова q кукурудзяна. У Канаді та Сполучених Штатах не менш затребуванj. є рапсова або каналова олія. Її назва являє собою поєднання 2 слів:  «олія» і «Канада». Головний секрет популярності – це м'який, нейтральний смак, приємний аромат і висока точка димлення. Вона чудово підходить і для заправки салатів, і для смаження або тушкування. До того ж, на відміну від переважної більшості інших жирів, ріпаковий практично не містить насичених жирних кислот, які вважаються шкідливими для здоров'я .

Ріпакова олія: добірка маловідомих фактів

Вихідною сировиною для каналової олії виступає насіння рослини, відомої в ботаніці, як «Brassica napus». Примітно, що її вирощували ще 1000 років тому, але як олійну культуру стали використовувати лише в 18-му столітті.

Жиром, отриманим з насіння ріпаку, спочатку заправляли лампи, потім застосовували, як моторне мастило. До 1974-го року каналова олія вважалась не харчовою, оскільки в ній була присутня ерукова кислота, що негативно впливає на серце і за деякими даними, навіть призводить до його зупинки. Принаймні, про це говорили дослідження, проведені на лабораторних мишах.

У 70-х роках минулого століття німецькі вчені вивели новий сорт ріпаку, який містив близько 45% жиру, але не мав у складі ерукової кислоти. Саме він сьогодні використовується для отримання цінного харчового продукту – каналової олії холодного віджиму.

Користь ріпакової олії

Ріпак, а також олія з нього входять до ТОП-10 продуктів, що вважаються найбільш корисними для здоров'я. Вона містить до 28% цінного легкозасвоюваного рослинного білка і омега-3, -6 і -9, в пропорції, оптимальній для людського організму.

Крім цього, в ній є антиоксиданти – речовини, що знижують ймовірність утворення онко і захищають тіло від негативного впливу вільних радикалів. Продукт багатий на вітаміни А, D, Е, К й мінерали особливо, на кальцій, магній, калій, цинк, мідь і марганець.

Регулярне вживання олії, отриманої з насіння ріпаку, сприяє:

• Зниженню рівня «поганого» холестерину (завдяки мононенасиченим жирним кислотам);
• Поліпшенню відтінку шкіри, розгладженню мімічних зморшок (це забезпечується вітаміном Е, який є антиоксидантом і бере участь у виробленні волокон колагену в епідермісі);
• Придушенню запальних процесів (завдяки омега-3);
• Нормалізації серцевого ритму і поліпшенню пропускної здатності судин (омега- 6 і -9 підвищують еластичність вен і артерій);
• Оптимізації функціонування нервової системи (магній позитивно впливає на головний мозок і підвищує чутливість нервових рецепторів);

Як і інші рослинні олії, канолова відрізняється досить високою поживною цінністю. У 100 грамах міститься близько 899 Ккал. Її добова доза не повинна перевищувати 20 грам (1 стол. л.).

Найбільшою користю і позитивним впливом на організм людини може похвалитись сиродавлена, 100% натуральна олія, що отримується технікою холодного пресування. Її можна купити або робити самостійно. Для цього достатньо мати маслопрес з особливою бочкою (прес-формою) і насіння ріпаку (каноли).

Функціональні та зручні преси від TM CraftOil – ідеальні установки для маслоробів

Виробник не тільки смачних і ароматних, але й неймовірно корисних рослинних олій CraftOil представляє великий вибір крафтових продуктів і сертифікованого обладнання. У каталозі є преси різної потужності (від 20 до 75 тон), які підходять для побутових і комерційних цілей.

Пропонуємо прес 20 тон швелерний або листовий, гідравлічний розбірний прес 30 тон або маслопрес на 50 тон Італієць. Кожна установка має 1 р. гарантії, поставляється з усім, що потрібно для запуску, і дозволяє робити олії з різноманітних зерен, горіхів, насіння і навіть м'якоті плодів.

Хочете більш детально дізнатися про віджимання жирів у домашніх умовах або про те, які перспективи дасть маслоробство? Не знаєте, чи правильно обрали прес? У наших консультантів готові відповіді на всі питання.  Для зв'язку з ними залиште на сайті заявку.