Особливості використання горіхів у фьюжн-кухні

Кулінарія абсолютно заслужено вважається мистецтвом. Для приготування чогось по-справжньому смачного, вишуканого, необхідні не тільки якісні продукти і зручні кухонні приналежності, а й майстерність, кмітливість, а іноді й творчий підхід. Саме тому фьюжн-кухня стає все більш популярною. Вона поєднує західні і східні кухарські традиції в принципово новому, креативному ключі.

На сьогоднішній день, в Нью-Йорку є 106 ресторанів, в меню яких присутні фьюжн-страви. У Києві їх значно менше, але й там число подібних закладів досягає декількох десятків. Вони пропонують запечену качку з грушами і солодкий хліб з мікрогріном гірчиці, піцу з баклажанами і баранину з шоколадом, морозиво з чорним перцем та інші незвичайні делікатеси

Фьюжн-кухня: історія появи й особливості

Прийнято вважати, що батьківщиною фюжн-кухні є Сполучені Штати, оскільки саме там цей напрямок назвали «Fusion», що дослівно перекладається, як «з'єднання» або «суміш». Насправді, кулінарні (та інші) традиції різних держав і народів перемішувались не лише в Америці, але й по всьому світу.

Спочатку в категорію «фьюжн» потрапляли страви, приготовані не в точній відповідності з класичною рецептурою, тобто, з авторським підходом. Наприклад, кухар заміняв якийсь інгредієнт або спецію чи додавав продукти, які раніше не клали.

На сьогоднішній день, кухня в стилі фьюжн – це, в першу чергу, поєднання того, що на перший погляд здається абсолютно несумісним. Найбільш яскравий приклад – солона карамель, яка всього кілька років тому була рідкістю, а зараз є досить популярним десертом.

Одним з тих продуктів, які активно використовуються в такому напрямку кулінарії, виступають горіхи. Їх роль у стравах фьюжн складно перебільшити.

Особливості використання горіхів у фьюжн-стравах

Одним з найважливіших переваг горіхів вважається їх універсальність. Вони чудово підходять для солоних і солодких страв. А в креативному фьюжн-напрямку горіхи найчастіше використовуються для надання їжі більш насиченої текстури і «бархатистого» смаку.

Пікантних хрустких ноток у десертах, салатах, а також в різних пастах, намазках і закусках надають саме додавання в них кеш’ю, арахісу, фундука, мигдалю та інших сортів.

Якщо покласти в ту чи іншу страву жменю смажених горіхів, вона стане в рази ароматнішою і смачнішою. Крім того, вони використовуються для так званого горіхового панірування, яке надає м'ясу і рибі незвичайного присмаку.

Крім усього іншого, фундук, кеш’ю, фісташки, солодкий мигдаль, а також волоські горіхи багаті на ненасичені жирні кислоти (омега) і клітковину. Вони підвищують поживну цінність їжі і роблять її значно кориснішою для здоров'я.

З горіхів також роблять жири, що застосовуються, як основи для соусів, маринадів і підлив. Горіхові олії – одні з найоригінальніших і незвичайних салатних заправок, які не дарма іноді звуть «рідкими спеціями». Так, жир, отриманий з ядер волоських горіхів, чудово підкреслює смак морепродуктів, а олія мигдалю надає овочевим салатам своєрідного солодкуватого аромату.

Корисні органічні горіхи від ТМ CraftOil – важливий компонент фьюжн-страв

Компанія CraftOil (бренд-виробник крафтових олій) представляє великий і регулярно поповнюваний асортимент горіхів. У каталозі можна в кілька кліків знайти мигдаль солодкий, арахіс, а також фундук чищений, ядра волоських горіхів, кеш’ю і навіть ядра абрикосових кістянок. Вони були вирощені в екологічно чистих регіонах і зберігаються в ідеальних умовах без обробки консервантами.

Наші горіхи ідеально підходять для солодких і солоних фьюжн-делікатесів, а також для ПХ-перекусів і, звичайно ж, для віджимання сирих олій.

Також в Крафт Оіл є відмінний вибір жирів, насіння, зерен і борошна з них. Це продукти, які можуть надати звичній їжі нових ноток смаку й аромату, а ще значно підвищити її корисність для організму. Щоб дізнатися про це більш детально чи вибрати щось, залиште на нашому сайті запит.