Вітамінний салат з соєвих паростків з олією кунжуту

Соєві паростки – неймовірно корисний продукт, багатий на легкозасвоюваний рослинний білок, клітковиноу, аскорбінову кислоту, вітамінами Е, К, вітаміни групи В, а також мінерали залізо, калій, цинк і магній. У 100 грамах пророщених соєвих бобів приблизно 31 Ккал, так що їх можна вживати навіть людям, які сидять на дієті і борються із зайвою вагою.

Салат з паростками сої – дуже легка, але при цьому смачна й корисна страва, яке стане справжнісінькою «родзинкою не тільки обіднього, але і святкового столу. Якщо заправити її сирою кунжутною олією, вийде пікантно й доволі незвичайно.

До всього іншого, ця олія помітно підвищує корисність салату для організму. У жирі, видавленому з насіння кунжуту технологією холодного пресування, присутні унікальні антиоксиданти сезамін і сезамолін, що захищають тіло людини від негативного впливу вільних радикалів і допомагають нормалізувати обмінні процеси. Також в ньому є цілий «букет» мінералів, серед яких переважають магній, цинк, фосфор, ферум, мідь і марганець. Крім того олія кунжуту багата на вітаміни Е і В (зокрема, тіамін, ніацин і рибофлавін), задіяні в роботі ЦНС і мозку, ШКТ та інших систем людського організму.

ТМ CraftOil пропонує 100-відсотково натуральну, органічну сиру кунжутну олію, зроблену з сертифікованої, екологічно чистої сировини на власних пресах. Виробляємо її чітко в день оформлення замовлення, розливаємо в крафтові пляшечки з затемненого скла, вакуумуємо, герметично закупорюємо та відразу ж відправляємо по всьому світу.

Наша кунжутна олія холодного віджиму, а також зерна кунжуту (чорного і білого) – дуже смачні й корисні продукти, які перетворюють звичну їжу на справжній делікатес.

Інгредієнти

Для вітамінного салату з соєвих паростків потрібно (на 3 порції):

• 0,5 кг. паростків сої;
• ½ чайної л. солі (кухонної, або морської);
• 1 щіпка чорного перцю;
• ½ чайної л. оцту (краще винного або рисового);
• 1 чайна л. соєвого соусу;
• 2 чайних л. сирої кунжутної олії (з білого або чорного сезаму);
• 3 зубки часнику;
• 1 щіпка коріандру (не обов'язково);

Покрокове приготування

Пророщена соя дуже ретельно миється під проточною водою, потім заливається окропом і залишається на чверть години набухати. Далі її потрібно процідити і повторно промити.

Зубки часнику очищаються, миються і дрібно ріжуться або давляться на спеціальному пресі. Потім їх треба додати до остиглих соєвих паростків. Туди ж сиплеться мелений перець, коріандр і сіль, вливається оцет з соєвим соусом, а також сиродавлена олія кунжуту. Все розмішується і подається на стіл.

Примітки:

Щоб страва вийшла більш пряною, соєві паростки можна попередньо замаринувати в соєвому соусі, додавши в нього трохи цукру. Крім вищевказаних інгредієнтів в салат також корисно покласти свіжу подрібнену зелень (кріп, петрушку або кінзу), нарізану кільцями або півкільцями червону цибулю.

Як варіант, заправляти страву можна не кунжутною, а гарбузовою, горіховою, фундуковою або гірчичною олією. Кожна з них має свій неповторний смак, який перетворить салат на справжній делікатес.

Чудовий асортимент «живих» рослинних олій, а також зерен і насіння (включаючи соєві боби) завжди доступний до замовлення в Крафт Оіл.