Кропна олія: що це за продукт і як зробити в домашніх умовах

Кріп є однією з популярних і дуже поширених прянощів. Його молоді стебла і листя традиційно додаються в салати,  перші й другі страви. Кропні суцвіття застосовуються в консервуванні, а також для різних соусів і маринадів. Крім того, вони використовуються в фітотерапії, оскільки допомагають налагодити функціонування органів ШКТ (в основному кишківника), а ще мають спазмолітичний і антисептичний вплив.

З насіння цієї рослини виробляється ефір і сиродавлена олія, що володіє своєрідним пряним смаком і ароматом та величезною користю для людського організму. А з листків і гілочок кропу можна зробити зелену олію. Вона застосовується переважно в кулінарії і в якості домашнього косметичного засобу.

Користь сирої кропної олії

 У сирій олії, отриманій з насіння кропу технологією холодного віджиму, є:

• Карвон, лімонен і ділл ефір, також відомий, як кроповий ефір – біологічно активні речовини, що є спазмолітиками і міорелаксантами;
• Пальмітинова, лінолева і олеїнова кислоти (омега) – ненасичені жири, які зміцнюють клітинні мембрани і беруть участь в ліпідному і деяких інших обмінних процесах;
• Вітаміни А, Е, вітаміни з групи В. Ретинол (вітамін А) – це жиророзчинний вітамін, необхідний для нормального функціонування зорового апарату й імунітету. Токоферол (вітамін Е) є потужним антиоксидантом і захищає тіло людини від негативного впливу вільних радикалів, а також сповільнює старіння. Вітаміни з групи В потрібні для повноцінної роботи серцево-судинного апарату, нервової системи і головного мозку;
• Кверцетин, ізорамнетин і кемпферол – особливі флавоноїди, які пригнічують активність патогенних мікроорганізмів (вірусів, бактерій) і допомагають зняти запалення;

Унікальні якості зеленої олії кропу

Зелена олія з кропу являє собою олійну настоянку його свіжої зелені на будь-якому базовому жирі (наприклад, на гарбузовому, рижієвому або кукурудзяному). При цьому більшість корисних компонентів з листя і стебел цієї рослини «перекочовують» в олію. Крім вітамінів з мінералами в ній присутня унікальна речовина альфа-фелландрен – це монотерпеновий ізомер, що має судинозвужувальну та антисептичну дію. Також він покращує відхаркування мокротиння і полегшує дихання при гострих респіраторних захворюваннях. Фелландрен пригнічує активність деяких видів грибків (в тому числі, Candida albicans).

Особливості виготовлення сирої і настояної олій кропу

І сиродавленну, і настояну олії кропу нескладно виготовити самостійно. Для цього достатньо мати маслопрес, особливу бочку і вихідну сировину.

Сиру олію отримують технікою холодного віджиму з зерен рослини, в ботаніці відомої, як  «Anethum graveolens» або кріп городній. Вона має гарний жовтуватий колір, досить насичений свіжий аромат, трохи схожий на м'ятний, і пряний, пікантний смак.

Щоб зробити зелену олію, потрібно витримати свіжу подрібнену зелень кропу (крім суцвіть) на сирому жирі із зерен або насіння олійних культур. Її реально виготовити в домашніх умовах на пресі з формою (діжкою).

Товари та обладнання для маслоробів від ТМ CraftOil

Компанія ТМ CraftOil пропонує великий (регулярно доповнюваний) вибір обладнання для віджимання олій. У нашому каталозі завжди доступні до замовлення преси для домашніх і комерційних цілей потужністю 20-75 тон. Це сертифіковані установки, які не потребують особливих умов для роботи і дозволяють отримувати «живі» олії з різної рослинної сировини (горіхів, насіння і навіть м'якоті).

Прес 20 т. листовий, прес на 20 тон швелерний, гідравлічний розбірний прес 30 т. комплектуються бочками з капролона (поліаміду-6) або ясена (без просочення і морилки), мають 1 р. гарантії і прекрасно підходять тим, хто хоче самостійно робити олії для рідних і близьких.

Крім того на сайті Крафт Оіл можна в пару кліків замовити сировину для виготовлення жирів: свіже, не оброблене консервантами насіння льону (золотого, кудряша), зерна чіа, рижію посівного, кмину чорного (калінджі), а ще ядра і крихту волоських горіхів, фундук, солодкий мигдаль, абрикосові кістянки та ін..

Щоб детальніше дізнатись про всі секрети й особливості виготовлення смачних та корисних олій та/або вибрати відповідний прес, зв'яжіться з нашими менеджерами будь-яким зручним способом (по телефону, через месенджери або форму зворотного зв'язку).