Рецепт ситної рибної солянки на кукурудзяній олії

Перші страви – дуже важливий, невід'ємний елемент збалансованого, здорового раціону. Вони дають тривале відчуття ситості і є відмінними джерелами вітамінів та мінералів, необхідних для роботи всіх органів і систем людського тіла. Шанувальники пікантної, пряної їжі напевно оцінять рибну солянку – ароматний, гострий збірний суп з маринованими огірками і піджаркою на сирій кукурудзяній олії. Такий пісний делікатес неодмінно сподобається тим, хто дотримується низькокалорійного харчування, оскільки в його 100 грамах всього лише 40-60 Ккал.

Рибна солянка готується досить просто, для неї не знадобляться рідкісні та/або екзотичні інгредієнти й особливі кулінарні таланти. Використання для піджарки сиродавленої олії з кукурудзи перетворює даний суп на справжнісіньку «вітамінну бомбу». В жирі, отриманому з кукурудзяного насіння технікою холодного віджимання, містяться фітостероли, токоферол (форма вітаміну Е), лецитин і вітаміни К і РР. Його вживання позитивно позначається на роботі центральної нервової системи і головного мозку, сповільнює старіння організму і нормалізує згортання крові.

Компанія ТМ CraftOil пропонує органічну, 100% натуральну олію кукурудзи, зроблену суворо в день оформлення покупки на сертифікованому обладнанні – особливому пресі з бочкою з ясена, або з капролона (поліаміду-6).

Наша сира кукурудзяна олія – «живий» крафтовий продукт, який ідеально підходить не тільки для кулінарних, а й для загальнооздоровлюючих цілей.

Інгредієнти

Для ситної рибної солянки потрібно (на 5 порцій):

• 350 г. рибного філе (одного або декількох сортів);
• 100 г. маринованих (або солоних) огірків;
• 10 оливок (без кісточок);
• 10 маслин (без кісточок);
• 1 велика морква;
• 1 велика цибулина;
• 2 ст. л. томат-пасти;
• 2 ст. л. кукурудзяної олії;
• ½ лимона;
• 1 неповна ст. л. солі;
• 1 чайна л. меленого чорного перцю;
• ·2-3 лаврових листка;
• 1,5 літри води;

Покрокове приготування

Рибне філе ретельно миється, якщо на ньому є шкура або луска, її обов'язково потрібно прибрати. Далі воно ріжеться порційними шматочками і відварюється в підсоленій воді з лавровим листям близько 25 хвилин на маленькому вогні при закритій кришці.

Попутно готується піджарка. Цибуля з морквою чистяться і миються, після чого ріжуться не дуже крупно. Їх треба протягом чверті години обсмажити в кукурудзяній олії до появи красивого жовтувато-золотистого відтінку. Потім до них додається томатна паста, все перемішується і томиться ще приблизно 10 хвилин.

Наостанок рибний бульйон (зі шматочками філе) з'єднується з піджаркою, туди ж всипається перець і порізані «соломкою» або кубиками огірки. Суп готується ще 4-5 хвилин і знімається з вогню. Оливки з маслинами, а також часточки лимона, нарізаного кільцями або півкільцями, розкладаються по тарілках порційно. За бажанням, можна додати трохи свіжої, дрібно нарізаної зелені (кінзи, петрушки, кропу, базиліка).

Примітки:

Для пісної солянки підходять практично всі сорти риби, але найбільш корисною (і смачною) вона вийде на сьомзі чи форелі. Якщо замість сирої кукурудзяної олії використовувати гірчичну, буде вийде особливо пікантною і пряною.

Чудовий асортимент «живих» олій, а ще зерен, насіння, спецій і прянощів завжди доступний для замовлення в інтернет-магазині Крафт Оіл.