Майоран: чим корисний і як його застосовувати в свіжому і сушеному вигляді

Майоран – це не просто пряність, а рослина з дуже довгою, цікавою історією і, без перебільшення, унікальними цінними якостями. Він застосовується в кулінарії і домашній косметології, а також у народній медицині.

В Стародавній Греції ця рослина вважалась даром Афродіти – богині любові і краси. Дівчата вплітали її у весільні вінки і вірили, що тоді шлюб неодмінно буде довгим і щасливим. Давньогрецькі воїни вважали, що майоран надає їм хоробрості і мужності, тому перед кожним важливим боєм обов'язково додавали його в їжу.

З грецького майоран дослівно перекладається, як «радість гір», він є похідною 2 слів: «oros» – гори і «ganos» – радість або щастя. Подібну назву він отримав тому, що росте в основному на гірських схилах або поблизу від них.

Чим корисний майоран для здоров'я

Цінні властивості даної пряної рослини грунтуються на її надвеликому фізико-хімічному складі. У ній містяться:

• Борнеол, пінен – ефіри, для яких характерні антизапальні та протиревматичні якості;
• Вітамін А, задіяний у функціонуванні захисної системи і зорового апарату. Його дефіцит провокує появу так званої сутінкової сліпоти – стану, коли при поганому освітленні зір втрачається практично повністю;
• Аскорбінова кислота (вітамін С) – один з найвідоміших імуномодуляторів, що відповідає за реакцію організму людини на негативні зовнішні впливи (включаючи вірусні та бактеріальні);
• Токоферол (вітамін Е), що є жиророзчинним антиоксидантом, який необхідний для продукування клітинних мембран і підтримки еластичності (пропускної здатності) судин;
• Вітамін К1 (рослинна проформа вітаміну К), що бере участь в синтезі протромбінів – особливих клітин, відповідальних за швидкість згортання крові в разі травм та/або механічних пошкоджень. Також він сповільнює кальцифікацію вен і артерій, тим самим знижуючи ризик появи атеросклерозу та ішемічної хвороби серця;
• Вітамін РР – органічна речовина, необхідна для підтримки оптимальної швидкості білкового метаболізму і вироблення гормонів (зокрема, тироксину, естрогену, тестостерону, прогестерону, інсуліну і кортизолу);
• Залізо, марганець і кальцій – мінерали, які задіяні майже у всіх обмінних процесах. Залізо відповідальне за кровотворення (вироблення червоних кров'яних тілець). Марганець бере участь в продукуванні волокон колагену, необхідних для підтримки тонусу шкірного покриву, а також є однією з речовин, які регулюють рівень цукру в крові. Кальцій виступає «базисом» кісткової і хрящової тканини, зубної емалі, а також волосся й нігтів;

Як застосовувати свіжий і сушений майоран

Для свіжого і сушеного майорану характерний специфічний гіркуватий смак з легкими, ледь помітними гострими нотками. Його аромат кардинально відрізняється від смаку, оскільки в ньому вловлюється гвоздика, кмин, чорний перець, а ще лавровий лист і чебрець. Запах цієї прянощі досить швидко випаровується, так що в їжу її слід додавати за пару-трійку хвилин до готовності  або при подачі на стіл.

Дана трава ідеально підходить до м'яса (особливо жирного), а також картоплі і деяких інших гарнірів. У невеликій кількості її можна додавати в гарячі напої (наприклад, в глінтвейн) і навіть в десерти, зокрема, в пудинги, фруктові салати або в сирні суфле.

Майоран входить до складу такої приправи, як «Прованські трави». Її кладуть в овочеві страви, а також в рибу і м'ясо.

Водний настій цієї рослини має відхаркувальні властивості і полегшує дихання при захворюваннях дихальних шляхів. Її спиртова настоянка рекомендована до вживання для боротьби з симптомами ПМС і зменшення болю в животі під час «критичних» днів.

Сушений майоран ТМ CraftOil – цінний продукт для кулінарії та домашньої медицини

Компанія ТМ CraftOil представляє відмінний вибір натуральних продуктів: сиродавлених рослинних олій, зерен, горіхів, борошна з їх макухи, а також багато різних спецій і приправ.

У нашому каталозі завжди доступний до замовлення сушений майоран, що був зібраний в екологічно чистому регіоні і пройшов суворий контроль якості. Це 100% натуральна спеція з неперевершеним (і дуже насиченим) ароматом та смаком.

Також на нашому сайті можна в пару кліків знайти пряну олію чорного кмину калінджі, солодкувату макову олію, найсвіжіші ядра волоських горіхів, зерна гірчиці 3 сортів та іншу продукцію, яку можна використовувати не тільки для кулінарних, але й для загальнооздоровчих цілей. Щоб дізнатися про неї докладніше або оформити покупку, зв'яжіться з нашими менеджерами.