Запечена гречка з грибами

Гречка і гриби – безумовно, одне з кращих поєднань, оскільки вони, не залежно від способу готування, мають збалансований, насичений смак, вишуканий аромат і високу поживну цінність. Шанувальникам здорової, але при цьому не дуже складної в приготуванні їжі неодмінно варто запекти гречану крупу з печерицями або гливами в горщиках, додавши невелику кількість сирої кунжутної олії та спеції за смаком. Це «безпрограшний» варіант для тих, хто не хоче проводити багато часу на кухні та/або не може похвалитись особливими кулінарними талантами.

Додавання олії з насіння кунжуту (сезаму) не тільки посилить аромат страви, але і помітно підвищить її корисність для здоров'я. У ньому є унікальні компоненти – сезамол і сезамін – антиоксиданти, що захищають організм від негативного впливу вільних радикалів. Також у ній є вітамін Е (токоферол), який сповільнює процеси старіння і сприяє підтримці тургору (пружності та еластичності) шкірного покриву.

Компанія ТМ CraftOil представляє свіжу, смачну, крафтову олію кунжуту (чорного і білого), що отримується на брендовому сертифікованому обладнанні – спеціальних пресах з бочками (прес-формами). Це 100% натуральний продукт, який ідеально підходить не тільки для кулінарних, але й для загальнооздоровчих і навіть косметичних цілей.

Крім цього в каталозі Крафт Оіл завжди доступні до замовлення різноманітні спеції з прянощами, які чудово підкреслюють смак гречки, грибів та інших продуктів. Спробуйте наш сушений кріп або петрушку, фенугрек або чабер, чебрець або базилік чи інші прянощі і гарантуємо, одна з них точно стане вашою улюбленою добавкою до їжі.

Інгредієнти

Для запеченої гречки з грибами (на 4 порції) потрібно:

• 12 стол. л. гречаної крупи;
• ½ невеликого кореня селери (приблизно 120 грам);
• 1 велика ріпчаста цибулина;
• 200 г. свіжих печериць (можна замінити 100 грамами сушених і розмочених);
• 1 зубок часнику;
• 1 чайна л. сушеної зелені кропу;
• 1 чайна л. сушеної зелені петрушки;
• 1 ст. л. сирої кунжутної олії;
• 1,5 чайної л. солі;

Покрокове приготування

Гриби потрібно ретельно промити, нарізати кубиками або слайсами, після чого викласти на сковороду і витримати чверть години на середньому вогні (під кришкою). Як тільки з них виділиться рідина, її треба злити і додати сиру олію кунжуту, а через 6-7 хвилин – почищену, вимиту, порізану кільцями чим півкільцями цибулю, натерту на тертку селеру і подрібнений часниковий зубок. Все тушкується близько 15 хвилин до появи приємного жовтувато-золотистого відтінку і характерного аромату.

Гречка миється під проточною водою, потім на 10-15 хвилин замочується в ледве теплій воді, проціджується та змішується з сіллю і сушеною зеленню (кропом, петрушкою). Цей мікс потрібно розкласти по горщикам (по 3 ст. л. в кожен).

Поверх крупи викладаються протушковані гриби з овочами (цибулею, часником і селерою), далі всі 4 горщика заливаються 9 столовими ложками води (кожен), закриваються кришками і відправляються в піч при 180 градусах на 20-25 хвилин.

Після закінчення цього часу їм слід дати «дійти», не відкриваючи дверцята духовки, а потім подавати на стіл. За бажанням, можна присипати страву дрібненько нарубаною свіжою зеленню і заправити вершками або сметаною.

Примітки:

Гречана каша з грибами в горщиках виходить дуже апетитною, вона цілком може стати справжнім «цвяхом програми» не тільки на обідньому, але навіть на святковому столі. 

Сушений кріп, петрушку, а також багато інших прянощів і сиродавлених олій завжди можна в кілька кліків знайти в CraftOil.