Пряний гарбузовий гратен

Гратен – це не просто смаколик, а справжнісінька знахідка для всіх любителів гарбуза. Дана  французька страва може похвалитись вишуканим ароматом і ніжною, буквально танучою в роті текстурою. Вона напевно сподобається навіть тим, хто більш, ніж спокійно ставиться до овочевих запіканок, рагу та ін..

Щоб гратен вийшов особливо пікантним, варто додати суміш спецій «Італійські трави». В її складі присутні орегано, сушений часник, цибуля базилік, чебрець, розмарин та інші прянощі. Вони не тільки помітно покращують смак їжі, але й підвищують її користь для людського організму. Приправи багаті на вітаміни, мікро- й макроелементи, а також мінерали та антиоксиданти, які захищають тіло від негативного впливу вільних радикалів. Крім цього, зелень та спеції ефективно прискорюють обмін речовин і сприяють спалюванню ліпідних накопичень, зменшуючи ризик появи надмірної ваги.

Компанія ТМ CraftOil представляє чудовий асортимент екологічно чистих, органічних приправ, сирих рослинних олій, а також зерен, насіння, горіхів і борошна, виробленого з їх макухи. На нашому веб-сайті завжди доступні для замовлення «Італійські трави», «Прованські трави», чорна і часникова солі, сванська сіль, сушені орегано, базилік, чебрець та ін..

Щоб детальніше ознайомитися з нашими продуктами, зв'яжіться з менеджерами будь-яким зручним способом.

Інгредієнти

 Для ніжного, ароматного гратена з гарбуза треба:

• 700 г. гарбузової м'якоті (без насіння і шкірки);
• 150 г. сиру;
• 1 невеликий пучок петрушки (5-7 стебел);
• 3 часникових зубки;
• 100 грам панірувальних сухарів;
• 250 грам вершків;
• 1 чайна л. солі (можна трохи більше);
• 1 щіпка чорного перцю;
• 1 щіпка перцю чилі;
• 2 чайні л. суміші «Італійські трави»;
• 1 стол. ложка крохмалю (кукурудзяного або картопляного);
• 1 стол. л. рослинної олії;

Покрокове приготування

Петрушка ретельно миється і дрібненько нарізається. Зубки часнику чистяться і пропускаються через прес або рубляться ножем. Далі їх разом з петрушкою слід обсмажити на олії приблизно 3-5 хвилин на середньому вогні (доки не з'явиться характерний аромат). Після цього сиплються панірувальні сухарі, все перемішується і витримується на маленькому вогні ще 3-4 хвилини.

Гарбузова м'якоть промивається під проточною водою і ріжеться слайсами не товще 1 сантиметра. Сир треться на тертці чи дрібненько нарізається. Після цього одну його третину варто з'єднати з крохмалем, а решту тимчасово відставити.

Вершки змішуються з сіллю, перцем, чилі і сумішшю «Італійські трави».

У застелений харчовим пергаментом сотейник чи лоток викладається половина нарізаного гарбуза, зверху посипається обсмаженими до золотистого кольору панірувальними сухарями з петрушкою і часником, а зверху кладеться половина сирно-крохмального міксу. Далі викладаються рештки гарбуза, знову посипається сухариками і сумішшю сиру з крохмалем. Наостанок все заливається змішаними зі спеціями вершками і присипається тертим сиром.

Лоток закривається фольгою (або кришкою) і на 40 хвилин поміщається в духовку, нагріту до 180 градусів Цельсія. Коли гратен приготується, йому бажано дати «дійти» приблизно третину години, а при подачі на стіл прикрасити дрібно порізаною зеленню: базиліком, кінзою чи кропом.

Примітки:

Для смаження часнику з петрушкою підійде кукурудзяна, кунжутна, рижієва або соняшникова олія. Для них характерний м'який, нейтральний смак і висока точка димлення. Вони, а також чорний перець, чилі та інші спеції і приправи завжди доступні для замовлення в українському інтернет-магазині Крафт Оіл.