Курячий террін – дієтична шинка

Террін – це не просто дієтична страва, а справжнісінький делікатес, який цілком може стати «родзинкою» обіднього або святкового столу. Його можна готувати з м'яса, птиці і навіть з риби. Особливо ніжний, смачний, буквально танучий в роті террін виходить з курятини. За текстурою він нагадує щось середнє між шинкою і паштетом, а насичений пряний аромат робить цю м'ясну закуску справжнім делікатесом. На її батьківщині – у Франції – террін традиційно готується з чорним перцем і мускатним горіхом, але за бажанням можна додати в нього і інші приправи або прянощі.

В чорному перці міститься пиперин – унікальний біологічно активний компонент, який стимулює продукування сульфатної кислоти і таким чином сприяє поліпшенню травлення. Крім цього в ньому є аскорбінова кислота, що є натуральним імуномодулятором, і вітаміни групи В, задіяні у функціонуванні ЦНС і мозку.

Компанія ТМ CraftOil представляє великий, регулярно оновлюваний вибір органічних, 100% натуральних прянощів і спецій, що мають сертифікати якості і тримаються в ідеальних умовах. Фасуємо мелений чорний перець (та інші приправи) суворо в день оформлення замовлення, герметично запечатуємо і оперативно відправляємо в будь-який регіон України і світу.

Гарантуємо преміальну якість і свіжість нашої продукції. Щоб детальніше ознайомитися з товарами, залиште на нашому сайті запит.

Інгредієнти

Для дієтичного курячого терріна потрібно (на 6 порцій):

• 0,5 кг. філе курячої грудки;
• 0,3 кг. філе курячих стегон;
• 1 ст. л. сухого молока;
• 2 ст. ложки соєвого соусу;
• ½ чайної л. меленого чорного перцю;
• ½ чайної л. меленого мускатного горіха;
• 1 куряче яйце;

Покрокове приготування

Філе курячої грудки потрібно ретельно промити під проточною водою, після чого дати йому стекти і перемолоти на м'ясорубці або подрібнити в блендері. Філе стегон теж миється, а потім нарізається шматочками приблизно півтора сантиметра.

У фарш з грудки слід додати яйце, соєвий соус і сухе молоко, всипати чорний перець і мелений мускатний горіх. Все збивається в блендері до отримання однорідної, помірно густої тягучої маси. Після цього вона перемішується з нарізаним філе курячих стегон і витримується, як мінімум, 1-1,5 години в холодильнику.

Далі лоток або форма для запікання вистилається пергаментним папером і змащується олією. На нього викладається м'ясний мікс, утрамбовується і закривається кришкою. Якщо її немає, ємність запечатується фольгою. Все поміщається в нагріту до 180 градусів Цельсія духовку на 45 хвилин.

Готовий террін після того, як остигне, виймається з форми і порційно нарізається. При подачі на стіл його варто прикрасити, присипавши свіжою, дрібно нарубленою зеленню: кропом, петрушкою, базиліком чи кінзою.

Примітки:

В 1 порції такого м'ясного делікатесу приблизно 186 Ккал, так що ним можна ласувати навіть тим, хто сидить на жироспалюючій дієті або дотримується низькокалорійного раціону.

Якщо хочеться, щоб террін був особливо пряним, в нього слід додати трохи меленого духмяного перцю і борошна з чорного кмину. Вони, як і багато інших продуктів, завжди доступні до замовлення в українському інтернет-магазині крафтових товарів CraftOil.