Закуска з буряка і хрону

Буряк – не просто смачний і корисний, але й універсальний коренеплід. Його можна варити й запікати, маринувати і класти в перші та другі страви, а ще використовувати для приготування різних паст або бутербродних намазок.

Шанувальникам пряного і гострого безумовно сподобається бурякова закуска з хроном. Вона дуже просто і швидко готується та з легкістю стане справжнім «цвяхом програми» не тільки на обідньому, але й святковому столі.

Використання адигейської солі замість кухонної допомагає на чверть знизити вживання натрію, а ще помітно підвищить корисність цієї закуски для здоров'я. В її складі присутні коріандр, сушений часник, зелень кропу і петрушки, чабер та інші спеції. Вони сприяють прискоренню обміну речовин і зміцненню захисної системи організму. Крім того, пряні трави допомагають поліпшити травлення і пригнічують патогенну мікрофлору в кишківника.

Українська компанія CraftOil представляє відмінний (регулярно оновлюваний) асортимент крафтових товарів. В нашому каталозі доступна до замовлення органічна, 100% натуральна адигейська сіль, а ще сушені кріп, петрушка, чабер і перець різних сортів, а також готові приправи до сала, курки, м'яса й риби.

Щоб більш детального ознайомитися з нашими продуктами досить залишити на сайті запит і дочекатися зворотного зв'язку з консультантами.

Інгредієнти

Для гострої бурякової закуски потрібно:

• 1 буряк середнього розміру (приблизно 250 г.);
• ½ лимона;
• 2 столові л. сметани (або несолодкого йогурту);
• 1 невеликий корінь хрону;
• 1 повна ч. ложка адигейської солі;

Покрокове приготування

Буряк треба ретельно промити під проточною водою, після чого відварити до готовності або, загорнувши у фольгу, запекти в духовці при 180 градусах Цельсія приблизно 40 хвилин. Далі йому потрібно дати охолонути, потім очистити від шкірки і натерти на тертці або нарізати не дуже великими часточками і перебити в блендері. Повинна вийти досить густа, одноманітна маса.

Корінь хрону замочується на півгодини у воді, щоб він легше чистився, далі його слід промити і теж натерти на тертці чи подрібнити в блендері. Щоб спростити приготування, його можна замінити 100 г. готового (магазинного) кореня хрону, настояного на соку буряка.

Лимон розрізається навпіл, далі з однієї його половини вичавлюється сік (це можна зробити вручну або на спеціальній соковижималці для цитрусових).

У мисці, салатниці або піалі змішується буряк і хрін, все заправляється лимонним соком, з’єднаним зі сметаною і адигейською сіллю. Закусці треба дати настоятись, як мінімум, пару годин в загальному відділенні холодильника.

Примітки:

Така бурякова закуска відмінно підходить до м'ясних та овочевих страв. Її можна подавати, як бутербродну намазку, пасту або салат. Це низькокалорійна страва, яке варто вживати навіть тим, хто сидить на жироспалюючій дієті.

Крім адигейської солі в закуску можна додати дрібку меленого коріандру та/або духмяного перцю – це зробить її більш ароматною і пряною. Величезний вибір різних спецій, приправ і сушеної зелені доступний для замовлення в інтернет-магазині Крафт Оіл.