Біфштекси з капусти з прованськими травами

Біфштекси з капусти – смачний і корисний овочевий делікатес, який подається до столу, як самостійне блюдо або як доповнення до м'яса, або риби. Вони досить просто робляться і виходять ароматними, ніжними, буквально тануть у роті.

Для надання овочевим стейкам пікантності їх готують із прованськими травами. Це суміш пряних рослин, авторами якої вважаються французькі кухарі. Вона складається з майорану, чаберу, материнки (орегано), чебрецю, м'яти, шавлії та лаванди.

Вживання прованських трав сприяє поліпшенню травлення, засвоєнню так званої «важкої» їжі, як сало або свинина, а ще пригнічує гнильні процеси в тонкому і товстому відділах кишківника. Крім того, дана суміш допомагає зменшити вживання натрію, надлишок якого створює підвищене навантаження на нирки та інші органи видільної системи.

Компанія ТМ CraftOil пропонує відмінний (регулярно оновлюваний) асортимент крафтової продукції. В нашому каталозі доступні до замовлення екологічно чисті прованські трави і безліч інших прянощів, спецій та сушеної зелені, що зберігаються в ідеальних умовах та здатні надати їжі особливого смаку, аромату і зробити ще її більш корисною для організму.

Для більш детального ознайомлення з нашими товарами просто залиште на сайті запит.

Інгредієнти

Для пряних, пікантних капустяних біфштексів потрібно (на 2 порції):

• 0,5 кг. білокачанної капусти (приблизно ½ середньої головки);
• 40 грам оливкової олії;
• 50 грам вершкового масла;
• 2 зубки часнику;
• 3-4 гілочки петрушки;
• 3-4 гілочки кропу;
• 1 повна чайна л. прованських трав;
• 1 лимон;
• 2 чайних л. панірувальних сухарів;
• 1 щіпка меленого чорного перцю;
• ½ чайної л. солі;

Покрокове приготування

Для початку, треба підготувати овочі. Капуста ретельно миється, потім промокається кухонною серветкою і розрізається (уздовж) на 4 часточки або «кружечки» товщиною близько 1,5-2,5 см.. Кріп і петрушку потрібно обполоснути і дрібненько нарізати. Зубки часнику чистяться від лушпиння, миються і пропускаються через прес або січуться ножем.

Лимон варто обдати окропом, а потім розрізати навпіл. З кожної його частини вручну чи за допомогою спеціальної соковижималки для цитрусових видавлюється сік.

У піалі або мисці оливкова олія змішується з лимонним соком, прованськими травами, часником, кропом, петрушкою, а також перцем і сіллю. Отриманому маринаду потрібно дати настоятися приблизно хвилин 10-15.

Тим часом шматочки капусти викладаються на змащений вершковим маслом протвинь, після цього кожен присипається панірувальними сухарями і поливається приготованим соусом.

Капустяні біфштекси готуються 20-25 хвилин при температурі 190 градусів Цельсія і подаються на стіл гарячими. При бажанні, їх можна полити майонезним або сметанним соусом і присипати натертим сиром.

Примітки:

Якщо для цих овочевих стейків замість оливкової олії використовувати кунжутну, вони вийдуть особливо ароматними. Вона, як і багато інших сиродавлених рослинних жирів, завжди є в українському інтернет-магазині Крафт Оіл. Гарантуємо преміальну якість, свіжість і 100-відсоткову натуральність всіх наших продуктів.